Bir tort üçün mastik etmək üçün necə anlamaq əvvəl, bütün haqqında nə yadda olmalıdır. Mastik tortlar bəzəmək üçün istifadə olunur, müxtəlif rəqəmlərdən hazırlanır. Pasta üçün mastikin tərkibi mütləq toz şəkərdən ibarətdir və reseptə əsasən qalan maddələr əlavə edilir. Beləliklə, jelatinlə, südlə, hətta zefirlərlə birlikdə bir pasta üçün mastik hazırlamaq üçün bir resept var. Bu maddələrlə pasta üçün mastik hazırlamaq istəyirsiniz? İndi deyin.
Pasta üçün süd mastikini necə etmək olar?
Pasta üçün süd mastikası yoğrulmuş süddən hazırlanır, iradəyə konyak əlavə edir. Süd mastikindən qəliblənmiş rəqəmlər yumşaq və yeməli olacaqdır.
Tərkibi:
- süd tozu - 160 g;
- qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- toz şəkər - 160 q;
- limon suyu - 2 tsp.
- konyak - 1 çay qaşığı;
- yemək rəngləri.
Hazırlıq
Şəkər tozu və süd tozu səthdə bir slaydı yudumlayın. Mastikanı qarışdıraraq, ortada yavaş-yavaş yoğrulmuş süd tökün. Mastik homojen və elastik olur qədər yoğururuq. Mastik əllərinizə çubuqlar qoyarsa, bir az daha şəkər tozu əlavə edin. Mastik çökməyə başlayırsa, kütləsi ilə bir az limon suyu qarışdırın. İstədiyində, mastik qida rəngləri ilə boyana bilər. Bunu etmək üçün istənilən mastik həcminə bir neçə damcı qida rəngi əlavə edin. Ready mastic dərhal istifadə etmək daha yaxşıdır, amma növbəti gün istifadə etmək lazımdırsa, polietilenə sarın və soyuducuya qoyun.
Jelatindən tort üçün mastik etmək necədir?
Gelatin gelatin çətindir, problemli olacaq, lakin rəqəmlər çox aydın olacaq.
Tərkibi:
- su - 55 ml;
- gelatin - 10 g;
- toz şəkər - 600 g;
- limon suyu - 2 tsp.
- yemək rəngləri.
Hazırlıq
Jelatin soyuq suya batırmaq üçün batırılmışdır. Sonra, sobanın üzərinə qoyun ki, jelatin ləğv olunsun. Biz qaynana icazə vermirik, əksinə mastik işləməyəcək - jelatin öz xüsusiyyətlərini itirəcək, yandıracaq və xoşagəlməz bir qoxu alacaq. Şəkər pudrası, mastikin bir hissəsi böyükdürsə, bir qabda qarışdırmaq daha yaxşı olarsa, masanın slaydına toxunun və tökülür. Slaydın ortasında bir depressiya meydana gətiririk və jelatin tökürük. Mastiki qarışdırın və limon şirəsi əlavə edin, əgər çəyirtkəsiz və ya toz şəkər varsa, mastik yapışqan olsa. Ərzaq rəngləri ilə müxtəlif rənglərdə boyanmış, mastik tortu əhatə edir və ya polietilenə sarın və soyuducuya qoyun.
Marshmallows bir tort üçün mastic hazırlamaq üçün necə?
Tərkibi:
- toz şəkər - 350 g;
- zefir - 170 g;
- qurudulmuş krem - 80 g;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Vanillin - bıçağın ucunda.
Hazırlıq
Renkli bir mastik almaq istəyirsinizsə, onda çox rəngli bir zefir ala bilərsiniz və hər rəngin bir marshmallow ilə növbə ilə mastika edə bilərsiniz. Mümkündürsə və hazır mastik yeyinti rənginin köməyi ilə hazırlanırsa.
Zephyr 30 saniyə bir mikrodalğada qırılır və qızdırılır (su banyosunda bunu edə bilərsiniz, lakin daha uzun sürəcək). Bir qaşıq ilə preheated marshmallow mash. Quru krem, toz şəkər və vanilinlə qarışdırın. Bu qarışığı kiçik porsiyalarda püresi azar yağına dökün və mastik yeyin. Mastik elastikliyə və əllərinizə yapışmasını dayandırmayana qədər qarışığı dökün.
Pastayı mastik ilə necə örtmək olar?
Bir pasta üçün mastik hazırlamaq necə indi aydındır, bu tortu mastik ilə necə əhatə edəcəkdir.
- Mastik ilə başlaması lazımdır. Bunu etmək üçün masanı Misir unu və ya şəkər tozu ilə tutam. Masanın üzərinə süzülməyəcəyi üçün masanın üstünə tökülən bir qaynaq pin ilə mastik çıxarın.
- Pasta üçün nə qədər mast olmalıdır? Diqqət yetiririk ki, mastika yalnız pastanın üst hissəsini deyil, həm də tərəflərini əhatə edəcəkdir. Mastik bir dairə lazım bir az daha - daha sonra kəsilmiş bilər. Məsələn, 6 sm bir tort yüksəkliyi və 25 sm diametri 40 sm diametri olan mastik bir tortuna ehtiyac duyacaq.
- Mastik, paltarın səthinə yavaş-yavaş bərk-bərk, barmaqlara toxunmadan çalışır - izlər qalacaq. Təzə emprenye edilmiş tortlar üzərində mastika tətbiq oluna bilməz - əriyir. Su və mastik, quru tort ya da yağ kremi arasında bir qat olmalıdır.
- Bıçaqla artıq mastanı kəsdik.