Süfrənin şişkin qəlibi, balığın sürətlə bişirilməsi və çox narahat olmadığı hallarda xüsusilə uyğun hala gətirən şəkli saxlayır. Daha bir neçə dadlı və qeyri-adi reseptləri sizlərlə bölüşməyə hazırıq.
Kızartma kabusu üçün qovurma qabında tarifi
Tərkibi:
- qəlyanaltı filesi (boneless) - 440 q;
- bibər - 3 q;
- portağal - 2 ədəd;
- qırmızı soğan - 85 g;
- zeytun - 50 g;
- cəfəri yeşillikləri;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
Balıq filesi hazırlandıqdan sonra hər iki tərəfdən bir duz və bibər ilə qarışdırın. Portağal və soğan kəsdik. Yanğına bir tava və yağ qoyduq, onu qızdırdıq, balığın dərisini aşağı saldıq. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qəlyanaltı yeyin. Bizim qızardılmış qəlyanaltı üçün qarnir kartof və ya simli fasulye və sousu - gözəl doğranmış narıncı, maydanoz, zeytun və soğan salsa ola bilər.
Asan qəlyanaltı resepti meyvədə qızardılmışdır
Çörək bişirmə bişirmə bişirmə əlbəttə onu yemək ən faydalı yollarından biri deyil, lakin dadlı - mütləq.
Tərkibi:
- soy sousu - 30 ml;
- qəlyanaltı filesi - 350 g;
- zəncəfilin kökü 2 sm uzunluğunda bir parça;
- quru sarımsaq - 4 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- əfsanə - 30 ml;
- un - 65 q.
Hazırlıq
Qızardılmış qəlyanaltı bişirməzdən əvvəl, balıq yaxşı soya sousu, qızardılmış zəncəfil, quru və quru sarımsağın qarışığı ilə marinadlanmalıdır. Soyuducuda 30 dəqiqə fərqli Asiya ləzzəti yaratmaq üçün kifayətdir.
Bir çimdik duz ilə yumurta döyün və un əlavə edin. Marinated balığın parçalarını (artıq dəniz salfetkası salfetini çıxardıqdan sonra) meyvəyə endiririk və qabda yağın bolluğuna qızardırıq. Zeytinyağlı qıvrık meyvənin qızıl bir qabığı ilə örtüldükdə, o, qovurma qabından çıxarılabilir. Xidmətə başlamazdan əvvəl qızardılmış peçenye ilə qurudulmuş peçenkanı qurutun.
Kövrək yağı ilə qızardılmış bir qabda qovurulmuş qastrit
Tərkibi:
- yağ - 115 g;
- Qurudulmuş şüyüd və kəklik - 10 g;
- limon suyu - 15 ml;
- qəlyanaltı filesi - 480 q;
- un - 140 qr;
- limon.
Hazırlıq
Balıq filesi tamamilə sümüklərdən təmizləndiyinə əmin olduqdan sonra yarım və mövsümdə hər iki tərəfi dəniz tuzu və təzə yer biberi ilə kəsdirin.
Balıq ləzzət qazanır, biz də yağı çıxaracağıq. Biz limon suyu və göyərti ilə yumşaq yağı döydük, kolbasa yemək filmi qoyduq, onu gəzdirdik və buzdolabına və ya dondurucuya qoyduq.
Qovurmaq üçün hazırlandığında, biz unu tökərək, üstünə çırpın, yandırmayaq. Bir neçə dəqiqə qəhvəyi almaq üçün hər iki tərəfə üzərinə qızardılmış bir qabda otlar ilə böyük bir kərə yağı qoyduq. Bir peçete yayılır, beləliklə çox yağ çəkin və sonra bir plaka üzərinə yerləşdirin, limon suyu ilə tökün və təzə salat ilə bir qarnir ilə və ən sevimli şüşə bir stəkan ilə xidmət edin.
Baharatlarda qızardılmış qəlyanaltıların hazırlanması
Tərkibi:
- Bütün qəlyanaltı (baş, orta ölçülü) - 2 ədəd;
- zəncəfil və sarımsaqdan hazırlanmış makaron - 12 g;
- quru çili - 3 g;
- Torpaq zerdeçal - 3 g;
- 1 əhəng suyu.
Hazırlıq
Balıqları içdən çıxarın və qarın boşluğunu yuyun. Pulpada 2-3 diaqonal incision olun və ədviyyatları daha yaxşı əmələ gətirsin və daha tez qovur. Çörək və zerdeçalı sarımsaq və zəncəfildən makaron qarışdırın, qarışığı kireç suyu və ya sirkə ilə seyreltin və sonra duza duz əlavə edin. Dondurma içərisindən kənarda və içəridə bişirilmiş şirniyyatı düzəldin, 10 dəqiqə soyuducuya buraxın və sonra qovrulmağa davam edin.
Hər hansı bitki yağı əvvəlcədən qızardın və hər tərəfdən 4-5 dəqiqə balıq bişirin, ancaq ədviyyatlar çatlamağa imkan verməmək üçün çox tez-tez dönməyin. Əhənglə və hər hansı yeni qarnir ilə xidmət edin.