Dadlı yeməyin əsas sirri makaron keyfiyyətidir. İdeal olaraq, yalnız pişirilmiş təzə makaron var, ancaq tamamilə mağazadan makaronla əvəz edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bu vəziyyət buğdanın keyfiyyətli məhsuludur. Və, əlbəttə, hazırlanmış yeməyin dadı sosdan asılıdır və bu gün əsas rolu olan hamar.
Kremli sousda hamar və göbələk ilə makaron üçün bir resept
Tərkibi:
- göbələklər - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- pasta - 500 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- ham - 200 g;
- krem - 0,4 litr;
- Parmesan - 100 g;
- zeytun yağı, reyhan, ədviyyat, duz.
Hazırlıq
Biz makaron çox suda qaynarırıq, onu əvvəlcədən qururuq. Bir sirr var: macaroni yemək zamanı bir yerdə qalmamaq üçün suya bir az bitki yağı əlavə edirik. Makaron hazır olana qədər qaynatmaq lazımdır. Bununla birlikdə, dəmlənir, soğan və sarımsaqı küçəyə buraxır və zeytun yağı artıq qızardı, bir neçə dəqiqə dolma qızardır və göbələkləri əlavə bir qızartma qabda qoyulur. Hər hansı bir göbələk ola bilər: xüsusilə ətirli olan istiridye göbələyi, göbələk və ya hətta mobil. Biz 1 sm-lik 1 sm ölçüsündə bir göbələk qırıntıları etmək üçün kifayət qədər incə, biz eyni ölçüsü və göbələk sonra qovurma tava göndərmək üçün ham, etmək. Bütün maddələr təxminən beş dəqiqə söndürmək və krem dökmək. İndi dadı dad və sevimli ədviyyat köməyi ilə ideal gətirin. Sousu bişirdikdən sonra pasta qoyun, qarışdırın və bir neçə dəqiqə hazırlayın. Bu dövrdə Parmesan tökmək və fesleğen yapraklarını kəsəcəyik. Onlara artıq bir plastinka üzərində bir təpə təpəsinə səpin.
Ham və krem ilə karamel pastası üçün resept
Əslində, carbonara ham və pendir ilə makaron, hətta krem ilə. Amma hazırlanmasında incəliklər var.
Tərkibi:
- ham - 400 g;
- krem - 160 ml;
- pendir - 400 g;
- pasta - 600 g;
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- bibər qara torpaq, duz.
Hazırlıq
Sos ilə bişirməyə başlayır, tk. sonra hamar və makaron eyni zamanda hazırlanacaq və sous üçün heç vaxt qalmayacaq. Pendir çətin olmalıdır, idealdır - bu Parmesan. Biz onu kiçik dəmləyiciyə süründürün, krem və yumurta sarısı əlavə edin, zövqünüzə bibər əlavə edin. Makaron duzlu suda bişirin. 1 litr su götürdüyümüz hər 100 qram pasta üçün standart nisbət və suyun hər litri üçün 10 qram duz var. Buna görə 6 litr suya və 60-a ehtiyacımız var
Ham 1 sm kublar 1 sm kəsilmiş və yaxşı isti qızartma qabda qızartmaq, yalnız bir kublar qalmaq deyil, bir damla neft əlavə edə bilərsiniz. Hamur yoğurma qabına bir dəvə və ya yüngül qızartmaq üçün göndərməyə hazır olduqda. Sözündən bir neçə dəqiqə, sonra isə bütün bunlar sousu birbaşa isti bir yerə tökülür və orada yaxşı qarışdırılır. Fesleğen yaprakları ilə xidmət edin.