Mətbəx xəmirindən kələm ilə dadlı bir tort bişirilir, ev və ya qonaqlar tərəfindən heyran olacaq. Belə çörəkçilik Rusiya mətbəxinin klassikidir və yüngül, yumşaq bir xəmir ilə aromatik və sulu şirniyyatın mükəmməl birləşməsi sayəsində həmişə müvafiq və istəkli qalır.
Bir maya xəmirindən bir kələm tort bişirmək üçün necə?
Texnologiya bilik və düzgün resept olan bir pasta hazırlanması çətinləşdirməyəcək.
- Başlanğıcda, xəmir reseptinin tövsiyələrinə əsaslanaraq, maya çörəkçilik komponentləri və ya sadəcə un ilə qarışdırılan xəmir hazırlanır.
- Maya xəmirini hazırlamaq üçün lahana, digər tərəvəz, ət, füme məhsullar, yumurta və ya göbələklərin əlavə edilməsi ilə təzə, bişmiş və ya saqqızdan hazırlana bilər.
- Hamurdan və dolmadan məhsulu doldurub hazırlayana qədər bişirin.
Maya xəmirindən təzə kələmlə yandırın
Kələm ilə ən sadə maya pastası bu reseptin incəlikləri ilə tanış ola bilər. Buradakı dolum mümkün qədər lakonikdir, ancaq istədiyi təqdirdə bir az grated yerkökü, təzə pomidor və ya sadəcə pomidor suyu, makaron və bitki kütləsinə əlavə etmək olar.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 25 g;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 50 g;
- neft - 100 ml;
- kələm - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, bibər, yolk.
Hazırlıq
- Süd içində maya və şəkər çıxarın.
- Yumurta və duz, 50 ml yağ və un əlavə edin.
- Hamur yoğurun və 2 saat istilikdə buraxın.
- Soğanı yağda qızartın.
- Kələm əlavə edin, bişirilənə qədər bişirin.
- Hamurdan və dolğulardan bir sarğı ilə yandırmaq, tortu çıxarın.
- 180 dərəcə 30 dəqiqə bir maya xəmirindən kələm ilə bir tort bişirin.
Maya xəmirindən lələk ilə döymə
Daha da ləzzətli və aromatik lələk ilə maya pastasıdır. Həddindən artıq acidic iş parçası axan suyun altında durulmalı və yaxşı bir şəkildə yuyulmalıdır. Tərkibində hamur, hər hansı bir kolbasa və ya ovçuluq kolbasa ilə əvəz edilə bilən əlavə hamı qəbul edilir.
Tərkibi:
- un - 450 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 25 g;
- su - 200 ml;
- şəkər - 40 g;
- neft - 100 ml;
- lələk - 700 g;
- ham - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, bibər, zerdeçal, yolk.
Hazırlıq
- Su, maya, yumurta, şəkər, duz, yağ (50ml) və undan xəmir yoğurun.
- Soğanı yağda qızartın.
- Ham, qəhvəyi əlavə edin.
- Yumşaq qədər kələm, prishushivat hazırlayın.
- Xəmirdən və dolğulardan bir böcəyi, yağı ilə sarğı qurur, ədviyyatla çiləyin.
- 180-40 dərəcədə 30-40 dəqiqə bir maya xəmirindən kələm lələk ilə bir tort bişirin.
Xəmir ilə qatıqda kələm ilə pirzola
Ən şirəli və tender, kefirə bir xəmirdən kələm olan bir tortu çıxartacaq. Burada quru maya istifadə olunur, amma arzu olunarsa, isti kefirdə əvvəllər onları həll etmək və təzə təzələmək mümkündür. Bitki yağı qabartma üçün əridilmiş krem və ya marqarin ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- un - 450 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- quru maya - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- şəkər - 20 g;
- neft - 150 ml;
- kələm - 800 g;
- havuç - 1/3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, yolk.
Hazırlıq
- Kefir yağı ilə qarışdırılır (120 ml).
- Yumurta, şəkər, duz və maya un ilə əlavə edin.
- Xamiri qarışdırın və istidə bir saat buraxın.
- Soğan və yerkökü ilə yağ kələmini yudumlayın.
- Hamuru iki hissəyə bölün, sürün.
- Bir hissədə doldurulması yayılır, ikinci əhatə edir, kənarları yamaq, bir sarısı ilə üst yağı.
- Fırça içərisində bir maya pastası ilə kələm ilə yandırın.
Maya xəmirindən kələm və göbələk ilə döymə
Ləzzətli ləzzətli xəmir xəmiri, kələm ilə pirzola serumda əldə edilir. Yoğurma bu reseptin tövsiyələrinə əsaslana bilər. Marqarin yağı yerinə uyğun və təzə maya quru quru əvəzləri müvəffəqiyyətlə əvəz edəcək, əvvəlcədən şəkərlə isti şorabının kiçik bir hissəsində aktivləşdirilməlidir.
Tərkibi:
- un - 470-500 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- maya - 20 g;
- serum - 250 ml;
- şəkər - 50 g;
- marqarin - 100 g;
- kələm - 700 g;
- göbələklər - 400 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- xama - 50 g;
- duz, bibər, yolk.
Hazırlıq
- Serum, maya, şəkər, yumurta, marqarin, duz və un qızdırılır, qarışdırılır.
- Baza 2 saat istilikdə buraxın.
- Meyvə ilə soğan və kələm ilə qızartmaq göbələyi, xama ilə qarışdırın.
- Xamirdən xəmirdən bir kələm tortu hazırlayın, iki qat xəmir arasında doldurun və kənarları yırtın.
- Xəmir ilə məhsul yağı bişirin.
Kələm ilə maya tortu bağlayın
Maya kələm tortu yüngül bir versiyada bişirilə bilər. Və resept düzgün performans ilə, nəticəsi çox keklər çox versiyaları çox aşağı deyil. Dolumda göbələk, yerkökü, pomidor əlavə edə bilərsiniz. Təzə otlar və ədviyyatların doldurulmasında qarışdırırsınızsa daha da ətirli məhsul olacaqdır.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- maya - 20 g;
- su 250 ml;
- şəkər - 30 g;
- neft - 100 ml;
- kələm - 700 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Mayanı şəkərlə yuyun, isti su tökün.
- Tuz, 50 ml yağ və un əlavə edilir, qarışdırılır, dayanmasına icazə verilir.
- Yağda qızardın soğan yağdırın, kələm əlavə edin, ədviyyatlara yumurta qoyun.
- Yağsız maya xəmirindən kələmdən dolma və xəmirdən hazırlanmış açıq tort yaradır, 180 dərəcə 25-30 dəqiqə bişirin.
Toyuq və kələm ilə maya tortu
Görünüşdə təəccüblü dadlı və möhtəşəm görünüşlü bir pasta, aşağıdakı tövsiyələrə uyğun hazırlanmışdır. Bu halda doldurulan lələk ət ətəkləri ilə bükülmüş və ya əvvəlcədən qaynadılmış və toyuq pulpa parçaları dilimlənmişdir. İsterseniz, dolgunlaşdırma üçün qatlanmış pendir əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 250-300 qr;
- maya - 10 g;
- süd - 120 ml;
- şəkər - 30 g;
- neft - 140 ml;
- yumurta - 5 ədəd;
- kələm - 500 g;
- toyuq filesi - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Maya şəkər ilə süddə yetişdirilir.
- 1 yumurta, duz, 50 ml yağ, un əlavə edin və qarışdırın.
- Soğan ilə bişirin kələm.
- Toyuq əlavə edin, qızardın 10 dəqiqə.
- Xəmirləri tərəfləri bir şəklində bölüşdürün, doldurun.
- Süd, duz, bibər ilə yumurtaları doldurun, doldurun.
- 180 dərəcə 50 dəqiqəlik bir kələm və kıyma ilə maya tortu yandırın.
Kələm bişmiş pasta ilə qarışdırın
Hazırlanmış maya xəmirindən xüsusilə tez və sadəcə kələm ilə bişmiş pasta. Əvvəlki versiyaların əvəzinə, ilk əvvəl dondurmadan həll etmək üçün yastıq vərəqələri əldə etməyi unutmadan, doldurulması hazırlanır. Dolumda bir az siqar və ya təzə göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- şüyüd maya xəmir - 500 g;
- kələm - 900 g;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor sousu - 40 g;
- yağ və bitki yağı - 30 g;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Tərəvəz və pomidor ilə iki növ yağın qarışığı ilə bişmiş kələm və soğan parçalandı.
- Xəmirin iki qatı arasında düzəldərək, kənarları düzəldin.
- 20-30 dəqiqə bir maya xəmirindən kələm olan bir şüyüd tort bişirin.
Balıq maya xəmirindən kələm ilə pirzola
Kələm bir dolum meydana gətirərkən mükəmməl bir balıq ilə birləşdirilir. Somon filizi, pollock, hake, cod və ya tapşırıqları sadələşdirmək və öz meyvə şirninizdə konserv qidanı istifadə edə bilərsiniz. Hər hansı bir xəmir xəmiri belə bir məhsul edərkən, lakin bu pişirmə ilə bişirilir kimi dadlı olacaq.
Tərkibi:
- un - 480 qr;
- maya - 25 g;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 30 g;
- neft - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- kələm - 700 g;
- konserv qida - 2 qutu;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- duz, bibər, ədviyyat, yolk.
Hazırlıq
- Maya və şəkər südü içində həll olun.
- Tərkibində duz, yumurta, 100 g yağ və un qarışdırın, yanaşma üçün buraxın.
- Soğan və yerkökü ilə bişmiş kələm .
- Balıqları tərəvəzə əlavə edin.
- Xamuru iki hissəyə bölün, hər birini yığıb doldurun və bir-birinin üstünə yığın.
- Kələm sarısı ilə şirin tortu yağlayın və quruduncaya qədər pişirin.
Kələm və yumurta ilə maya tortu - resept
Doldurulma qaynadılmış qaynadılmış və doğranmış yumurta əlavə edilərsə xüsusilə zəngin dad sobada maya xəmirindən bişirilmiş kələm tortu alır. Bibər, İtalyanca və Provencal otlar şəklində yaşıl soğan, maydanoz, şüyüd və hər cür əlavə maddələrin dad palitrasını uyğunlaşdırır.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- maya - 20 g;
- su 250 ml;
- şəkər - 40 g;
- neft - 200 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- kələm - 800 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- duz, bibər, otlar, ədviyyat, yolk.
Hazırlıq
- Süd içində şəkər və maya yağı.
- 10 dəqiqə sonra duzu, 1 yumurta, yağ (100 q) və unda qarışdırın.
- Xəmirə 1 saatlıq bir izolyasiya üçün buraxın.
- Soğanları yerkökü ilə qovurun.
- Yumşaq qədər kələm, mövsüm, stew əlavə edin.
- Yumurtaların, yeşilliklərin doldurulmasına qarışdırın.
- Hamurun iki təbəqəsi arasında doldurulması, tortu çəhrayı rəngə bişirin.
Maya, çox dəyişkənlikdə kələm ilə pasta
Maya üzərindəki kələm ilə bişirilmiş bir çox meyvədə hazırlamaq asandır. Xəmir hər hansı sübut edilmiş resept üçün yoğrulur və ya əvvəlcədən qıvrılmaqla sadəcə hazır qatlanmış və ya şərti maya qatını istifadə edə bilər. Doldurma söndürülməsindən sonra, qab yuyulur, qurudulur, sonra yağlanır.
Tərkibi:
- xəmir - 500 g;
- kələm - 600 g;
- kolbasa - 150 q;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor sousu - 40 g;
- neft - 40 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yağdan bir qabda soğan və yerkökü qoyun, "Bake" 10 dəqiqə bişirin.
- Pomidor, kolbasa, kələm əlavə edin, 40 dəqiqə "Sakinləşdirmə" daxildir.
- Xamuru çıxarın, dolumu yayır, kənarından uzaqlaşdırır, məhsulu rulonlarda qatır və kənarları düzəldir.
- İş parçasını salyangozla cihazın qabına qoyun və "Bake" üzərinə 1 saat bişirin.