Qırmızı balıq kulağı zəngin dad xüsusiyyətlərinə və mürəkkəb, incə aromasına malik olan çoxları tərəfindən sevilən klassik balıq şorbasının bir çeşididir. Birincisi, axşam yeməyi üçün isti hazırlaşırsınız, yalnız aclığı təmin etmirsiniz və bədəninizi lazımi elementlərlə doldurursunuz, həm də yeməkdən böyük bir zövq alırsınız.
Qırmızı balıqdan bir qulaq qaynatmaq üçün necə?
Tarifləri aşağıda təqdim olunan qırmızı balıq kulağı sadəcə və tez hazırlanır, lakin istənilən nəticə əldə etmək üçün həlledici olan müəyyən qaydalara riayət edilməsini tələb edir.
- İsti yemək üçün başları istifadə edərkən ilk növbədə tava qoyulur və 20-30 dəqiqə qaynadılır, sonra istənilən halda suyu süzülür və növbəti mərhələdə istifadə olunur.
- Balıq filesi 10 dəqiqədən çox olmamaqla pişirilir və yemək sonunda bir qab qoyulur.
- Başdan istifadə etməzdən əvvəl gilləri və gözlərdən çıxarılır.
- Təzə və ya qurudulmuş otlar və ədviyyatların əlavə edilməsi zövqü çox yaxşılaşdıracaq və təzəliyə və incəlik verəcəkdir.
Somondan qril - resept
Şaşırtıcıca lak və qidalandırıcı, somonun qarnından gələn qulaqları çıxardır. Balıq karkasının bu hissəsi steaks və ya fileto ilə müqayisədə maliyyə cəhətdən mövcuddur, lakin qidalanma xüsusiyyətləri cavanlaşdırıcı və sağlamlaşdırıcı effektə malik olan əhəmiyyətli yağ və amin turşularının yüksək tərkib hissəsindən ötrü son dərəcə yüksəkdir.
Tərkibi:
- göyərçin qarın - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 50-100 g;
- su - 3 l;
- laurel - 2 ədəd;
- cırtdanlar - 1 bud;
- dillə - 1 dəst;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Kələmləri kəsilmiş kartof, yerkökü və soğanı soyaraq qaynar suya qoyun.
- Beş dəqiqə sonra hazırlanmış qarğıdalı qızılgül, bolqar biberi, ədviyyat, ədviyyatlar və duzu hazırlayın.
- Soba içərisində 10 dəqiqəlik məzmuna tab gətirin, şalban atın, odunu söndürün.
- 10 dəqiqədən sonra, qırmızı balıqdan gələn qulaq infused və çatdırılması üçün hazırdır.
Çəhrayı somondan qril - resept
Digər büdcə balıqların dadlı və qidalı variantları qızğın qızılgül başından gələn qulaqdır. Qulaqda, quyruq və qanadlar tez-tez əlavə olunur və yeməklərin son mərhələsində istəkli yemək bir balıq filesi ilə tamamlanır. Qida xüsusi ləzzət kökləri verəcəkdir: kərəviz, maydanoz və ya parsnip, yerkökü ilə birlikdə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- başlıqlı çəhrayı qızılgül - 500 qr;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- laurel - 2 ədəd;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Baş gilələrdən qurtulub, quyruğu və qanadları ilə birlikdə bir qazana yerləşdirilir.
- Komponentləri su ilə doldurun və 20 dəqiqə bişirin.
- Çörəyi süzün, kartof, doğranmış, yerkökü və soğan mövsümünü hazırlayana qədər dadmaq və bişirin.
- 5 dəqiqə qaynadılmasına imkan verən qaynadılmış balıqların və ya xam dilimlərin boş sümüyü hazırlayın.
- Qulaq başdan qidalanırsa , qırmızı balıqlar göyərti ilə qarışdırılır.
Somon şorbası - resept
Aşağıdakı reçete ilə hazırlanan Salmon şorbası, yalnız iş günlərində yemək üçün deyil, həm də bayram masasında çox uyğun olacaqdır. Dizaynı üçün yemək sonunda şorba qoyulmuş və zəngin bir suyu və tərəvəz ilə birgə xidmət edən somon filesi (alabalıq) istifadə edilən bişmiş bişmiş və ya dilimlər istifadə olunur.
Tərkibi:
- Somon və alabalıq (biftek, filet) - 500 g;
- soyulmuş karides - 400 g;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 qr;
- balıq suyu - 3 l;
- laurel - 2 ədəd;
- yeşilliklər milli komandası - 1 dəstə;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Başlanğıclardan, qanaddan və quyruqlardan, filtrdən balıq suyunu qaynatın.
- Maye bazını qaba döndərin, kartof kublarını, yerkökü, pırasa əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.
- Somon, karides, ədviyyatlar, duz, qarğıdalı parçalarını qoyun, 5 dəqiqə bişirin, otları ilə yeməyi əlavə edin, plitədən çıxarın.
- 10 dəqiqə sonra, qırmızı balıqlardan gələn qulaq qidalandırmağa hazır olacaq.
Krem ilə Finlandiya alabalığı qulaq
Daha sonra öyrənəcəyiniz alabalıq qulağı, dadmaq üçün qəribə yumşaq və yumşaqdır. İstədiyiniz təsiri və krem yemeğine əlavə edilmiş bir məxməri not və kök horseradish əlavə xüsusi bir incəlik əldə edilir. Əgər sonuncunun dadı sizin üçün məqbul deyilsə, onu tərkibdən çıxarın və ya yer zəncəfillə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- alabalıq balığı - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- horseradish - 50 g;
- krem - 200 ml;
- su - 1 l;
- zeytun yağı və limon suyu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- dillə - 1 dəst;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yağda qızartmaq üçün yerkökü və soğan kubları.
- 5 dəqiqədən sonra kiçik bir çırpılmış horseradish, kartof, grated bir qəlyanaltı pan qoymaq, bir pan qovurmaq və qaynar su tökmək bir az qızartmaq.
- Kremə duz və tərəvəz yumşaqlıq qədər məzmunu bişirilir.
- Əkis və ədviyyatlar hazırlayın, 5 dəqiqə isti, yeşillikləri əlavə edin və qabağı boşqabdan çıxarın.
Qulaq çoban somonunun başından
Aşağıda təsvir olunacaq təzə qırmızı balıq bənövşəyi bir qulaq, çömçə ləzzətinin başçısından hazırlanır. Doyma üçün, düyü ilə suyu əlavə edilir, istənilən halda başqa taxıl və ya əlavə kartof və ya digər tərəvəz ilə əvəz edilə bilər. Masanın üzərində 45 dəqiqə sonra 5-6 nəfər üçün isti olacaq.
Tərkibi:
- qarın başı - 3-4 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- laurel - 2 ədəd;
- düyü - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Hazırlanmış başlar su ilə suya düşür, soğan və qaynatmaq üçün 20 dəqiqə.
- Bütün maddələr hazır olana qədər bulyonu soyun, kartof, yerkökü, düyü, ədviyyatlar əlavə edin.
- Ağızdan qulağa xidmət etməzdən əvvəl otlar ilə təzədir.
Somon ilə balıq çorbası
Balıq şorbası üçün aşağıdakı resept siz darı əlavə ilə isti balıq hazırlamaq master imkan verir. Bu performansda, yemək qidalı, qidalı və zəngindir. Tava əlavə edilməzdən əvvəl yarmalar bir dəqiqə qaynar su ilə dökülür, bu da onu lazımsız acıdan xilas edəcək və yemək tenderinin son zövqünü qazanacaq.
Tərkibi:
- qızılbalıq - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- darı - 60 g;
- laurel - 2 ədəd;
- su - 2 l;
- dodaq və cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Balıq su ilə tökülür, 7-10 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra suyu süzülür və balıq dilimləri sümükləri düzəldir.
- Haşlanmış bulyonu dilimlənmiş tərəvəz, darı, ədviyyatlara qoyun, hazır qədər bişirin və balıq əlavə edin.
- Qulağı qırmızı balığın içərisində yeşilliklərlə qarışılan darı ilə qidalandırmadan əvvəl.
Çəhrayı somon qutularında olan qulaq
Konservləşdirilmiş çəhrayı somondan bir qulağı tez və sadəcə hazırlamışdır . Belə balıqlardan sonra yemək və emaldan əvvəl hazırlıq tələb olunmur, evdar qadınlar üçün vaxt qənaət edir. Qısa müddətdə ailəni doyurucu və dadlı bir nahar ilə təmin etmək lazımdırsa, bu resept xüsusilə vacibdir.
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş somon - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- düyü və ya darı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- laurel - 2 ədəd;
- su - 2 l;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Qaynar suda kartof kublarını, doğranmış yerkökü, soğan, qaynadılmış taxıl qoyun, konservlərdən suyu tökün və tərkibini yumşaq qədər qaynatın.
- 3 dəqiqə bişirilir, bişirilir, yeməklər mövsümü.
- Qırmızı konservləşdirilmiş balıqdan qidalanarkən, göyərti ilə örtülür.
Multivarkda qırmızı balıq qulaqları
Multivarkda somondan olan şorba xüsusən zəngin və aromatikdir. Bundan əlavə, isti yemək belə bir üsul ən şəffaf bulyon əldə etmək üçün kömək edəcək və qiymətli vaxt qənaət edəcək, mərhələli texnologiya uyğunluğu aradan qaldırılması. Göstərilən məhsulların sayından 4 porsiyon əldə ediləcək.
Tərkibi:
- qırmızı balıq - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- düyü - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- laurel - 2 ədəd;
- su - 2,5 litr;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Çoxtərəfli balıqların parçaları, dilimlənmiş tərəvəzlər, taxıl və ədviyyatlar.
- Hər şeyi su ilə doldurun və bir saat üçün "Çorba" rejimini açın.