Mükəmməl qəlyanaltı yeməyi - hər şey kimi ət rulonları: həm istehlakçılar, həm də kulinariya mütəxəssisləri. Müalicə hər zövq üçün bişirilə bilər, tam əsaslı bir ana kurs və ya kiçik "barmaq barmaqları" ola bilər, bunun əsas üstünlüyü isə dolur.
Doldurma ilə qişa - reseptlər
Doldurulma ilə dadlı ət rulonları bir qayda olaraq tələsik hazırlanır. Hazırlanması üçün ət hər hansı bir şəkildə seçilə bilər: donuz əti, mal əti və ya quş filesi, əsas parça diqqətlə çəkin. Əsasən, tez-tez istifadə olunan və dolduran, müxtəlif doldurularaq dolduran əsasdır.
- Et rulonlarını hazırlamaq üçün baza seçmək və incə bir təbəqə meydana gətirən parçaları diqqətlə kəsmək lazımdır.
- Kələmlər duzlu, lazımlı ədviyyatlarla ədviyyəli, bir yığın halında yığılmış və yarım saat qalmışdır, belə ki, parçalar ədviyyatlarla doymuşdur.
- Doldurma, bir qayda olaraq, artıq hazırdır: qaynadılmış yumurta, qızardılmış göbələk, jambon, duzlu pastırma və s.
- Sousu əlavə et, məsələn, toyuq ətindən, bardağdan, ətli rulonlarda və bu formada bişirmək üçün olan donuzlara əlavə olunacaq.
- Barmaqların hazırlığı üçün sadə bir qovurma kifayət deyil. Yemək üçün nəm qalmır, 15 dəqiqə sobada bişirilir və ya müxtəlif souslarda qəlyanaltı rulonlarını bişirir.
Toyuq göbələklərinin Rolls
Ricotta pendir, ispanaq və sarımsaq ilə çox qeyri-adi, şirəli və insanely dadlı toyuq rulonlarda. Kremsi bir sousda orijinal doldurulma və linginq sayəsində, yeməyi bir qaynadılmış kartof, bişmiş tərəvəz və ya yüngül salat kimi həddən çox həvəslidir. Göstərilən komponentlərin sayından təxminən 4 böyük rulon olacaq.
Tərkibi:
- fileto - 4 ədəd;
- ricotta - 300 g;
- ispanaq - 50 qr;
- pırasa - 50 qr;
- maydanoz - 30 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- ağ şərab - 200 ml;
- krem - 150 ml;
- bulyon və ya su - 200 ml;
- un - 1 tbsp. l.
- duz və bibər.
Hazırlıq
- Filitləri yuyun, quruyursun, parça boyunca incis hazırlayın. Tuz və mövsüm bibər ilə.
- Ispanak, maydanoz, sarımsaq və paxla hazırlayın, ricotta ilə qarışdırın.
- Düymələri ilə bağlamaq, döşəmə ilə döşlər doldurun.
- Dərin bir qabda, yağı istilər, ət rulonlarını qoyun, hər tərəfdən qəhvəyi. Bir peçete qoyun.
- Şarabı qovurma qabına atın, 5 dəqiqə qaynadılır, bulyon və rulonlarda əlavə edin.
- 25 dəqiqə gözyaşla.
- Kremini unla qarışdırın, qovurma qabına tökün, 5 dəqiqə qapağın altında qaynadın.
Doldurulmuş donuz dolları
Donuz ruloları hər bir evdə tez-tez köklənən bir qəlyanaltıdır, çünki yemək yemək bir zövqdür. Bir dolum olaraq, bu reseptdə pendir təklif olunur, lakin ən qeyri-adi məhsullardan istifadə edə bilərsiniz: quru meyvələr, tərəvəzlər, bitki və ya sarımsaq ilə yağ və ya yağ. Bu maddələr kifayət qədər 3 tam bölmə üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- baliq hissəsi - 300 q;
- pendir - 100 qr;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
- Ət parçalı, kəsik, duz və bibər kəsin.
- Pendirləri çubuqlara ayırın, hər bir çubuq üçün bir parça hazırlayın, rulonla yuvarla və iplə.
- Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qovur.
Toyuq mantar və pendir ilə rulonlarda
Mantar və sert pendir ilə toyuq rulonları həm bayramda həm də ev yeməyində yemək yeyənlərə xeyir vermək üçün yaxşı bir seçimdir. Ideal yan çörək püresi, kartof və yüngül salat olacaq. Bir müalicəni hazırlamaq uzun və çətin deyil, əvvəlcədən şampinonlar və pendir doldurulması lazımdır, sonuncu yüksək keyfiyyətli, kremli, xoş bir dad olmalıdır.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 kq;
- champignons - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- duz, bibər, köri.
Hazırlıq
- Soğanı ədviyyələ, maye doğranmış göbələklər əlavə edin, mayenin buxarlanana qədər qovur.
- İstiliyi azaltın, qızardılmış pendir əlavə edin, qarışdırın, söndürün.
- Təravətli, duz, bibərini kəsib, qaşıq dolusu bir qaba qoyun, ət parçaları-rulonları yuvarlaqlaşdırın.
- Qızıl qəhvəyi qədər qovurub, bir qabda qoyun, sobada 10 dəqiqə bişirin.
Donuzlu donuzlar
Duzlu dolmalardan hazırlanan ət rulonları zəngin, şirəli və möhtəşəm dadlıdır. Reçeteyi həyata keçirmək üçün balqabaq yuyulmalı, yeməyi daha möhtəşəm hala gətirəcəkdir. Dolgu olaraq, hər hansı bir uyğun məhsuldan istifadə edə bilərsiniz, lakin yağlı komponentlər əlavə etmir, çox yaxşı bir seçim tərəvəz, yeşillik və pendir olacaq.
Tərkibi:
- filizlər - 500 g;
- duzlu pastırma - 200 g;
- kuşkonmaz - 100 g;
- ratunda - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- krem pendir - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Bacon nazik uzun dilimlərə kəsildi.
- Fileteri qablar ilə kəsin, atın, duz, bibər.
- Doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın, yağı yağdırın.
- Kuşkonmaz sapı, yerkökü və bibərin çubuqlarını hazırlayın.
- Roll ilə daraltın, pastırma ilə sarın.
- Qızıl qabığa qədər fırçalayın, 30 dəqiqə yandırın, bir qəlib qoyun.
Mal əti rulonları
Mal əti ilə doldurulmuş çox qeyri-adi, dadlı və sürətli ət, əlbəttə, tətil bayramının əsas yeməyi olacaqdır. Bu kiçik "barmaqlar" çox zəngin olurlar, buna görə isti içkilər üçün qeyri-adi qəlyanaltıları sevən qonaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Tərkibində qapalılar qeyd olunur, siz onları ala bilmirsinizsə, zeytun və ya incə doğranmış kornişonları əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- cəfəri - 2 hovuzu;
- caper əzdi - 5 çay qaşığı;
- limon qabığı - 2 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
- duz, yer bibəri.
Hazırlıq
- Qarışdırılmış doğranmış maydanoz, kərə yağı, qapalılar və zövq əlavə edin,
- Əti kəsin, incə çəyirtkəsiz, duz və bibər.
- Qarışığın 1 çay qaşığı üçün palçıq qoyun, rulonuzu yuvarlayın, bağlayın.
- Qızıl qəhvəyi qədər bir qızartma qabına qovurun.
Rolls ətli ət ilə doldurulmuşdur
Dadlı dolu dolu ətli duzlu rulonların alqı-satqısı, sadə cutlets və ya zrazma üçün yaxşı bir alternativ olacaqdır. Yeməklər buzdolabında olan hər hansı bir məhsul ola bilər, yerkökü ilə yay və göbələk ilə yağı və pendir ilə göyərti ola bilər. Ət hər hansı bir uyğun və yeməyi tamamilə bişirmək üçün, "barmaqları" soba bişirmək lazımdır.
Tərkibi:
- forcemeat - 1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- yerkökü və soğan - 2 ədəd;
- yağ, duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Spasserovat incə doğranmış soğan və böyük grated yerkökü.
- Yumurta sürün, qarışdırın, 2-3 dəqiqə qaynamaq.
- Yumurtada, yumurtada, duzda, bibərdə sürücüyə yaxşıca qarışdırın.
- Forcemeat'ı təxminən 10 hissəyə bölün.
- Doldurma tortundan qaçaq, qaşıq dolumunu yayır, rulonuzu yuvarla.
- Bir qabda fırçalayın, bir kalıp qoyun, 30 dəqiqə bişirin.
Əczəklər ilə ət rulonlarda
Çörək budu ilə düzəldilir - çox minimalist bir resept çox tez pişirilir və yeyənlər, xüsusilə qida içindəki qeyri-adi birləşmələri sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Yan yeməkdə hər hansı bir tərəvəz istifadə edilə bilər: bişmiş, qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş salat bu yüngül kalorili yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Tərkibi:
- toyuq pirzolası - 4 ədəd;
- budama - 70-100 g;
- duz, köri, bibər, kərə yağı.
Hazırlıq
- Tərəvəz duzlu, mövsümü ədviyyatlarla hazırlayın.
- Əczəkləri kəsin, ət təbəqələrinə yaydırın, rulonlarda gəzdirin, bir-birinə vurun.
- Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
- Kalıbın köçürülməsi, ətin sadə yuyulmalarını 25 dəqiqə orta temperaturda pişirin.
Doldurma ilə Türkiyənin Rolls
Türkiyə rulonlarına qeyri-adi və dadlı olduğu ortaya çıxdı, onları çürük qoz-fındıqlarla, qurudulmuş kərə yağı və doğranmış göyərti ilə doldurun. İş parçalarını dişləmələrlə bağlayın, onlar qabıqda yanmağı qadağan etmədən qabaq isti suya batırılmalıdır. 800 g etdən təxminən 10 kiçik rulon istehsal olunur.
Tərkibi:
- Hind filizi - 800 g;
- quru dəniz yosunu - 100 g;
- qoz - 100 g;
- cəfəri - 1 ovuc;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Əti parçalara ayırın, duz, zövqlə duz, mövsüm.
- Cranberries, maydanoz və qoz-fındıq çox qarışdırıcı deyil.
- Hər çubuq üçün bir qaşıq dolusu qoyun, bir dişli çarxla sürüşdürün.
- Qəhvəyi qədər orta temperaturda 15-20 dəqiqə qızartın.
Fırının içərisində doldurulması ilə ət rulolar
Daha faydalı və aşağı kalorili sobada toyuq rulonlarıdır . Çörəyin quru olacağından narahat olmayın, əksinə, qaymaqlı sousunda "barmaqları" sulu və həssas bir şəkildə çıxacaq və doldurulma onlara yalnız ədviyyatlı və iştahaaçan deyil, rəngli bir hala gətirə bilər, belə ki, onu bayramda xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- fileto - 4 ədəd;
- şampignonlar - 200 q;
- pendir - 150 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- doğranmış dibə - 3 tbsp. l.
- su - 1 ədəd;
- duz, yer bibəri;
- neft.
Hazırlıq
- Əti, duzu və biberi kəsin.
- Soğanı doğranmış göbələklərlə qovur, duz, soyuq əlavə edin.
- Çörək yulafları üzərinə qoyun, doğranmış göyərti və bir pinch pendir əlavə edin, rulonlarda yuvarlanın, çörək qabına qoyun.
- Xama, su və doğranmış sarımsağı qarışdırın, folqa ilə örtün.
- 30 dəqiqə bişir, folqa açın, digər 10 dəqiqə qəhvəyi.