Bədənin tam fəaliyyət göstərməsi üçün vacib şərtlərdən biri onun içərisində pəhriz lifinin alınmasıdır. Məhsulların bu komponentləri bədənin praktik olaraq əmələ gəlməsinə baxmayaraq, hələ də mühüm bir funksiyanı yerinə yetirirlər. Pəhriz lifi lif , balast maddələr, həzmsiz, sərbəst olmayan karbohidratlardır.
Yeməkdə pəhriz lifinin növləri
- Çözünməz liflər . Bu qida lifləri olan məhsullar: buğda kəpəyi, brokkoli, alma, havuç və kərəviz, üzüm, fasulye, çuğundur, armud, qoz-fındıq. Elinməmiş lif mədə-bağırsaq traktının düzgün işləməsi üçün vacibdir. Bu liflər bədən tərəfindən sindilənə bilməz. Bağırsaqda sıx bir kütlə meydana gətirirlər, həzm olunan yeməyin bağırsaq yolundan keçməsinə kömək edir. Meyvə və tərəvəzlərin çözünməz lifləri ilə yetərincə qəbul edilməsi qəbizlik, hemoroid və kolitin qarşısının alınmasıdır.
- Çözünür lif . Çörəkli pəhriz lifi olan məhsullar: yulaf kəpəyi, yerkökü, kətan yağı, müxtəlif meyvə, ayçiçəyi toxum, qarğıdalı, qarpız, quru meyvələr , qara çörək, fasulye. Bağırsağdakı bu lif növü su ilə birləşir və gelin tutarlılığını təmin edir. Nəticədə hazırlanan gel kütləsi şlaklar, toksinlər, patogen mikroorqanizmlərin həyati fəaliyyəti məhsulu və bədəndən çıxarılması bağırsağında bağlanmağı təşviq edir.
Bir çox meyvə və tərəvəzdə iki növ lif var. Məsələn, alma kabuğu çözünməz liflə zəngindir və pulpa həll edir.
Ana funksiyaya əlavə olaraq - bağırsaqların işini yaxşılaşdırmaq üçün - selüloz bir sıra digər funksiyaları yerinə yetirir. Pəhriz lifi ilə zəngin olan qidaların istifadəsi, qan təzyiqi, insulin və qlükoza səviyyələrini normallaşdırmağa, xolesterolu azaltmağa və doyma hissi qorumağa kömək edir.