Yağı, demək olar ki, hər kəsin pəhrizinə daxil olan qiymətli və qidalı bir məhsuldur. Neft əsrlər əvvəl mal-qaranın evlənməsindən dərhal sonra istehsal edilmişdir. Eyni zamanda, insanlığın faydalılığından xəbərdar oldu.
Gerçək kərə yağı təbii süd, xama və ya süd kremindən hazırlanır.
Yağ tərkibi
Kərə yağı tərkibi çox zəngin və müxtəlifdir, tərkibində kalsium, maqnezium, dəmir, kalium və s. Vitamin A və B, vitamin E , vitamin D, vitamin PP, beta-karoten, doymamış yağ turşuları və daha çox.
Kalori dəyəri
Bizim dövrümüzdə, yağı üçün, vicdansız istehsalçılar palma və ya hindistan cevizi yağı ilə qarışdırırlar, həmçinin boyalar və tatlar əlavə edirlər. Amma bəslənmə baxımından yüksək dəyərli qida məhsullarına aid olan real kərə yağı haqqında danışırıq.
Bu yağın yağ tərkibi 82.5% təşkil edir və yağda neçə kalorinin eriydiği və ya olmasından asılıdır. Bu məhsulun 100 qatı 745 kcaldan çoxdur. Lakin əridilən yağın kalori miqdarı 892 kaloriyə çatıb və yağların nisbəti hazırda demək olar ki, 100% təşkil edir.
Faydalı xassələr
Artıq dedik ki, neftin istifadəsi çox sayda bioloji qida maddəsi sayəsində insan sağlamlığına əhəmiyyətli fayda gətirir. Belə ki, bu məhsulun istifadəsi nədir?
- yağda bədəndən azad radikalların aradan qaldırılmasını təşviq edən ən güclü antioksidant olan selenyumun böyük bir tərkibi var;
- glycosphingolipids müxtəlif bağırsaqları müxtəlif infeksiyalardan qoruyur;
- Kərə yağı içərisində olan Lauric turşusu, göbələk və mikroblarla mübarizədə əla vasitədir;
- linoleik turşu xərçəng başlanğıcını qarşısını alır;
- Oleik turşu insan orqanında metabolik prosesləri normallaşdırır;
- Yağlı turşu bağırsaqları qidalandırır və bütün həzm sisteminin işini stimullaşdırır. Buna görə, mədə və ya bağırsaq xərçəngi olan insanlar üçün yağ istehlak edilməsi çox tövsiyə olunur, çünki bu müalicə müalicəsi mükəmməl membranın müalicəsinə kömək edir.
Ərinmiş yağın faydaları da çox yüksəkdir:
- hüceyrələrdə DNT saxlayır;
- aterosklerozun qarşısını alır;
- azad radikallardan qoruyur;
- toksin və toksinlərin çıxarılmasına kömək edir.
Pəhriz ilə yağ
Yağı çox yüksək kalorili məhsuldur, belə ki, ürək-damar sistemi xəstəliyi olan və ya obezitasiyadan əziyyət çəkən insanlar dietdən kənarlaşdırmaq üçün daha yaxşıdır. Diyetlə, yağı istehlak edə bilərsiniz, ancaq çox məhdud miqdarda, yalnız pəhriz qidasını vitaminləşdirmək üçün. Bir qayda olaraq, bu məhsul idmançıların pəhriz proqramına daxildir, lakin minimal dozada.