Beef karaciğer bütün mövcud olanların ən çox məşhur məhsuludur. Müxtəlif yan yeməklər ilə təmin edilir və bir çox yeməklərə daxil edilir. Dünyanın müxtəlif ölkələrinin mətbəxlərində istifadə olunan beynəlxalq məhsuldur.
Qaraciyər mallarının tərkibi
Dördüncüsü, mal əti qaraciyərindən ibarətdir. Protein tərkibinin 18% -ni təşkil edir. Yağın nisbəti kiçikdir, 4% -dən çox deyil. Dana qaraciyərinin tərkibinə böyük miqdarda vitamin , mikro və makro elementlər daxildir. Bu qaraciyər A, B, C, D, E, K vitaminləri ilə zəngindir. B vitamininin aylıq tələbi yalnız 400 qram mal-qara qaraciyərini təşkil edəcək. Ancaq bu məhsulda zəngin olan hər şey deyil. Bu antioksidanlar arasında lider olan amin turşuları, selenyum və tiamin ehtiva edir. Selenyum kanser riskini və ürək-damar xəstəliklərinin ehtimalını azaldır. Və tiamin tütün və spirt hərəkətini təsirsiz hala gətirir, həmçinin beynin proseslərini optimallaşdırır.
Qaraciyər mallarının faydalı xüsusiyyətləri
Dana qaraciyərinin istifadəsi yalnız vitaminlərdə deyil, həmçinin az miqdarda kaloriyalarda da istifadə olunur. Məhsulun 100 qramında yalnız 100 kkal var. Bu gün daha çox populyar bir hepatik pəhriz qazanır və yalnız iki həftədə 6 kiloqram saxlaya bilər. Mal əti qaraciyəri mükəmməl sindirilir və çox yağ ehtiva etməz. Daimi fiziki fəaliyyəti olan insanlar üçün hepatik keratin metabolik prosesi aktivləşdirir.
Qaraciyərin hamiləliyi hamilə qadınlara faydalıdırmı? Əlbəttə, bəli, bu, folik turşusunun tərkibinə bağlıdır. Bədəni zəruri miqdarda dəmir, mis və vitamin C ilə təchiz edən mal-qaranın qaraciyəridir. Tez-tez sual yaranır ki, qaraciyər daha faydalıdır, mal-qara və ya donuz. Əslində ətin qaraciyərində daha çox vitamin var. Donuz qaraciyəri daha çox yağ ehtiva edir və xarakterik acı dadına malikdir.