Südlü balıq, parlaq ailənin yeganə üzvü olan okean balığıdır. Sakit okean və hind okeanlarının isti sularında tapılıb və sənaye miqyasında Filippində yetişdirilir və hətta onların milli simvoludur. Avropa mətbəxində çox məşhur deyil, lakin Sakit okean adalarında bu çox yaygın bir forma. Südlü balıqlar qarlı ağ ət və çox xoş ətdən, ikinci, daha az ümumi addan - hanosdan görə adını daşıyırdılar.
Südün balıqlarının faydaları və zərərləri
Bu balıq diyet növlərinə aiddir. Süd balığının qatılıq miqdarı 100 g məhsula təxminən 80 kilokalor təşkil edir. Dəniz balığından fərqli olaraq okeanik, yəni xanozlara aiddir, brom və yod ilə zəngindir və bədənimiz üçün fosfor üçün lazımlıdır. Süd balığı, B qrupu vitaminləri, vitamin PP və bir az vitamin C vitamini ehtiva edir və A və D yağda həll olan vitaminlərdən ibarətdir.
Ən çox balıq kimi, süd çox balıkdan çox sevilməməsinə baxmayaraq, balıq yağı içərir. Beyin və hüceyrə membranları üçün omeqa-3 və omeqa-6 turşuları daxildir. Onlar həmçinin sinir sisteminin işinə təsir edir və qan dövranını normallaşdırır.
Balıq ətinin içində olan yod çatışmazlığından endokrin sistemi, əksinə, tiroid bezini çəkir. 200 çanozda asanlıqla sindromlu bir şəkildə gündəlik yodun norması var.
Balıq istifadəsi bütövlükdə yaxşı, yanlış olsa da, bəzi zərərlər gətirir. Budur südün süd içilə bilməyəcəyi, çünki okean suyunda həll olunan bütün zərərli maddələr orada yığılır. Ancaq başınızı atsanız və çanozları düzgün bişirirsinizsə, onda südün balıqlarının faydaları çox qiymətləndirilə bilməz.