Xəmir bibərlər tez-tez müxtəlif salatlar, souslar və ya lekonun əsas komponenti kimi çıxış edirlər. Qış üçün bibər hazırlamaq üçün sizə tarifləri nəzərdən keçirək.
Qış üçün bolqar biberi
Tərkibi:
- Bolqarıstan bibəri - 2 kq.
Tərəvəz üçün:
- sirkə 9% - 150 ml;
- su - 1 l;
- şəkər - 0,5 maddə;
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- duz.
Hazırlıq
Dərin bir qazanda su, sirkə, bitki yağı tökün, şəkər, duz qoyun və atəşə qoyun. Peppers yuyulur, bir neçə yerdə diqqətlə hər bitki bir çəngəl ilə pricked.
Marinamızın qaynadığı kimi, bir tava içərisində bir neçə tərəvəz aşağı salırıq və təxminən 5-7 dəqiqə sürür. Sonra forsepsləri istifadə edərək, bibərini dənizdən təmiz kuboklara köçürür, mayelərin yenidən qaynadılmasına və kavanozlara tökülməsinə icazə verin. B sürətlə sürüşdürün, sürüşdürün və sərinləmək üçün buraxın. Sonra, bibərin ikinci hissəsində marinad qalan hissəsini qoyun və proseduru təkrarlayın. Bütün banklar soyudulduqdan sonra onları qaranlıq yerdə saxlamağa ayırdıq. Bütün bunlar, qış üçün hazırlanmış bibər hazır!
Qış üçün baharatlı bibər
Tərkibi:
- Bolqar şirin bibər - 500 q;
- qırmızı isti bibər - 200 q;
- sarımsaq - 300 q;
- pomidor - 500 g;
- şorba-süneli şirniyyatı - 50 g;
- duz - 150 g;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Bibərdən diqqətlə toxumları çıxarın və bir qayçı ilə soyulmuş sarımsaqla birlikdə bükün. Sonra acı bibər və pomidorları bişirin. Bütün yaxşıca qarışdırın, mövsümi duz ilə doldurun və bitki yağı tökün, bir az ətirli ədviyyəyə tökün, soyulmuş qozları qoyun və qəlyanaltıları sıx qapalı bankalarda sərin yerdə saxlayın. Tərəvəzlə ət parçalayıcı vasitəsi ilə qarışdırmaq mümkün deyil, sadəcə kiçik dilimlərə kəsilir.
Bibər qış üçün kələm ilə doldu
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 30 ədəd;
- ağ kələm - 3 ədəd;
- acı bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- havuç - 3 ədəd;
- yeşilliklər.
1 dənə brin üçün:
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- şəkər - 1 ədəd;
- masa duzu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sirkə - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 litr.
Hazırlıq
Şirin bibər yetişdiririk, toxumları çıxarın və onu 5-10 dəqiqə bişir. Bunu etmək üçün, bibəri xalqa qoyun və tərəvəzlər qaynar suyun üstündəki qabağa qoyun, ancaq onunla əlaqə saxlayın.
İncə zolaqlar, göyərti, acı bibər və yerkökü ilə kələm kəsdirin. Sonra yerkökü kiçik bir parçaya sürünərək, bibərini kiçik bir parçaya sürün. Sonra hazırlanmış tərəvəz və duzu dadmaq üçün qarışdırın. Nəticədə doldurulmuş bibərləri sıx şəkildə doldurur və təmiz bir qaba qoyur. Sarımsaq kabuklardan soyulur, soyuq su ilə yuyulur və qurudulur.
Bir qabda su, duz duz edin, şəkər dökün, bitki yağı və sirkə tökün. Sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. İndi təmiz bankalar götürün, onlara bibər , sarımsaq qoyun və duzlu su tökün. Böyük bir qazanda su tökün və yüksək temperaturda bişirin. Biz qaynar su qazan bir qabda bibər qoyduq və 5-10 dəqiqə sterilizasiya etdik, sonra çıxarın və tez bir qapaq ilə bağlayın. Bütün bunlar, qış üçün kələm ilə doldurulmuş bibər hazırdır!
Qış üçün acı bibər
Tərkibi:
- bibər bibəri - 1 kq;
- sarımsaq - 4 diş;
- duz -1.5 st. qaşıqlar;
- sirkə - 50 ml;
- qara bibər - 5 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd.
Hazırlıq
Biz zibil qutusunu yuyar və sterilizasiya edirik. Keskin bibər, sarımsaq və doğranmış yaşıl diblər. İndi bir damazlıq yarpağı, qara bibərin noxudunu, sarımsağı və dibini bir qaba atırıq. Bibərlə bişmiş və qaynar su tökün.
Sonra duzu tökün və sirkə əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə sterilizə edin, sonra sürətlə gəzdirin, dönün və saxlanmanı sərinləyin.