Yumurta, yağ və ya digər heyvan məhsullarını əlavə etmədən hər hansı bir çörəkçilik üçün bir neçə növ xəmir bişirmək olar. Bu materialda pies üçün yüngül pasta üçün üç sadə resept toplanmışdır.
Pies üçün yağsız pasta üçün resept
Tərkibi:
- su - 550 ml;
- təzə maya - 75 g;
- un - 980 qr;
- çörəkçilik pudrası - 7 g;
- limon suyu - 1/3 tsp.
- zeytun yağı - 55 ml;
- duz - 3 tsp.
Hazırlıq
Suyun temperaturun azaldılması üçün suyun temperaturunu əvvəlcədən təmizləyin. Maye içərisində bir qığılcım şəkər və təzə maya çıxarın və sonuncunu aktivləşdirin. Aktivləşdirmənin təşəbbüsü maya həllinin səthində kiçik hava baloncukları ilə köpüklü bir örtünün formalaşması ilə göstəriləcək. Bir ələkdən unu keçin və duz və çörək pudrası ilə birləşdirin, qarışıqın mərkəzində bir çuxur edin və maya həllində duz edin. Sonra yağ və sitrus meyvələri suyu əlavə edin və sonra hamur yeyəkdən başlayır. Kalıplamadan əvvəl ilkin izolyasiya bu test üçün tələb olunmur və buna görə dərhal palma, parça və kalıp pies ilə düzəldin. Fırınya yerləşdirilməmişdən əvvəl, yüngül maya pastası testinin 15-20 dəqiqə artmasına icazə verilməlidir.
Pasties üçün sürətli yüngül xəmir
Tərkibi:
- un - 290 q;
- zeytun yağı - 75 ml;
- su 155 ml;
- çörəkçilik pudrası - 7 g.
Hazırlıq
Bu reseptdə ən az miqdarda maddələr və hazırlıq sxemi ibtidai sadədir: quru maddələrin hamısını bir yerə qoyun, sonra isti su və yağ gətirin və elastik xəmir yoğurun. İkincisi qapalı qalmamalı və ya əllərinə yapışmamalıdır. Xəmirlə fincanı əhatə edin və 15 dəqiqə buraxın, sonra dərhal pirozkiyi yaratmağa başlaya bilərsiniz.
Pasta tərəvəzində yoğurun
Tərkibi:
- Brin - 135 ml;
- quru maya - 5 g;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- un - 230 qr;
- bitki yağı - 25 ml.
Hazırlıq
Suyun istiliyi azdır. Əgər soya südü sizin ixtiyarınızdadırsa, onda şoranı dəyişdirin və ya qarışıq hazırlayın. Şəkərini isti bir isti maye ilə həll edin və mayaya həll üçün əlavə edin. Mayaların aktiv olmasına, yəni sıvının səthində bir köpük başlığı meydana gətirməsinə icazə verin, sonra bitki yağıya daşın və ələkdən keçən unu əlavə edin. Konteynerin test havlusu ilə örtülməsindən sonra, ölçüsü iki qat artırmaq üçün buraxın.