Xəmir xəmirliyi onun əzəmətini, həssaslığını və havadarlığını fərqləndirir, ancaq bu, izolyasiya və müəyyən çörəkçilik bacarıqları üçün çox vaxt tələb edir. Fırınlama prosesini sürətləndirmək və asanlaşdırmaq üçün maya və ya çörək pudrası (pişirici toz) ilə maya dəyişdirin. Aşağıda biz belə bir əsasdan istifadə edərək, maya olmadan donuts üçün tarifləri nəzərdən keçirəcəyik.
Maya mayası olmadan klassik donuts - resept
Klassik bir pişi, səthdə xarakterik bir qızıl qabığın göründüyü qədər çox isti yağda qızardılmış bir simit və ya bir topdur.
Tərkibi:
Donuts üçün:
- un - 245 qr;
- şəkər - 55 g;
- çörəkçilik pudrası - 1 tbsp. qaşıq;
- yağ - 65 q;
- süd - 165 ml;
- dərin qızartma üçün yağ.
Yağlama üçün:
- şəkər - 75 g;
- torpaq darçın - 1 ½ tsp.
Hazırlıq
- Hamurun qarışığı şəkər istisna olmaqla bütün quru maddələrin birləşdirilməsi ilə başlanır.
- Şəkər yağı ilə isti süddə ayrıca həll edilir və sonra maye qarışığı qurudulur.
- Yumşaq və elastik bir xəmirin qarışdırılmasından sonra, bir topu masa tenisi üçün topun ölçüsünü ayırın, onu daha dəqiq bir forma verin və sonra isti neftə batırın.
- Pişi qızıl halına gəldikdə, salfetlərə köçürülür və istənilən halda darçın və şəkər qarışığı ilə səpilir.
- Yumurta və maya olmadan bu cücərtilər orijinaldan daha pis deyil, əlavə olaraq xəmir asanlıqla istənilən forma verilə bilər.
Maya olmadan südün üzərindəki donuts
Tərkibi:
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- süd - 235 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 245 qr;
- şəkər - 45 g;
- çörəkçilik pudrası - 4 ½ tsp;
- yağı - 65 q.
Hazırlıq
- Yumurtanın şəkər, yağ və süd ilə döyülməsi ilə maye tərkib hissəsi ilə başlayın.
- Ayrı-ayrı quru maddələr qarışdırın və qarışığı bir ələkdən keçir.
- Hər iki qarışığı birləşdirərək hamur yoğurub, bir neçə santimetr qalınlığa aparın və müxtəlif çaplarda xüsusi şlamlar və ya şüşələr / şüşələrdən istifadə edərək üzüklərə kəsin.
- Xəmir üzüklərini qızardılmış yağa və qovrulmuş qızartmaya qədər aşağı salın. Mayalarsız donuts şokoladla və ya düz sir ilə bəzədilmiş toz şəkərlə səpilir.
Kefirdə donuts üçün xəmir - maya olmadan resept
Dərin qızartmaya görə kalorili yemək əlavə etmək istəmirsinizsə, yemək üsulunu əvəz edin. Xüsusi bir formanı istifadə edərək sobada donuts yandırmaq təklif edirik. Heç bir pişi formaları yoxdursa, kupe üçün kalıbları istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 235 q;
- şəkər - 145 g;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- darçın, ceviz - ½ tsp üçün;
- kefir - 165 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 35 q.
Hazırlıq
- Birbaşa maya yeməksiz sadə donuqların reseptinə keçməzdən əvvəl, fırını 215 dərəcə qızardır və kalıbları kiçik bir yağ ilə yağlayaraq hazırlamağı məsləhət görürük.
- Çörək tozu və ədviyyat ununu birləşdirin, qarışıqda şəkər, ərinmiş yağ və yumurta əlavə edin. Otaq temperaturunda kefir tökün və qalın xəmir yoğurun.
- Xəmirin bir pasta çantasına köçürülməsi və kalıplara qoyulması, təxminən 2/3 keçmişi doldurmasıdır.
- Duzları təxminən 7-9 dəqiqə və ya xəmir qəhvəyi qədər yandırın.
- Bundan sonra testin ilk 15 dəqiqə və sonra grate şəkillərində sərinləşsin.
- Soğutulmuş donuts adi olaraq bəzədilə bilər: sir, şokolad, şəkər, kakao və ya toz şəkər.