Marzipan, tərifi aşağıda təqdim ediləcək, dekorasiya kek, pasta, şirniyyat və digər qənnadı məmulatları üçün ən əlverişli və dadlı materiallardan biridir. Və evdə bişirilə bilməsi yaxşıdır.
Pasta üçün Marzipan
Ən çox marzipan örtükləri bayram kekslərini bəzəmək üçün istifadə olunur və bu materialların əksəriyyətində ilk növbədə yeyilmiş rəqəmlər hazırlanır. Marzipan, tərifi aşağıda təqdim ediləcək bir pasta üçün, artan elastiklik ilə fərqlənir və uşaqların iştirakı ilə qeyri-adi yeməli heykəlciklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- badam - 1 ədəd;
- su - 1/3;
- şəkər - 1 tbsp.
Hazırlıq
Marzipan hazırlamaq üçün hazırlanan resept karmaşık və anlaşılmaz görünə bilər, ancaq bütün göstərişləri qəti şəkildə yerinə yetirirsinizsə və lazımi nisbətləri görsəniz, tez bir zamanda sadə və əyləncəli bir məşqə çevrilir.
Birincisi, qabığını qabıqdan təmizləmək, bütün qaynaqları qaynar su ilə 2 dəqiqə tökmək, sonra suyun boşaldılması və sərinləməsinə imkan vermək lazımdır. Qaynar sudan sonra qozun qabığı tez və asanlıqla çıxarılır.
Təmizlənmiş badam yağı yuyulmalı və qızardılmış bir qabda qurulmalı, yandırılmalıdır. Bədnamları qovurmamaq vacibdir, çünki bütün tədbirləri yenidən təkrar etmək lazımdır.
Qurudulmuş qoz-fındıq bir qarışdırıcı ilə toz halına gətirilməlidir və nəticədə kütlələri kənara qoymalıdır.
İndi şəkər şərbətinə başlamaq lazımdır. Şəkər su ilə qarışdırılmalı və yeməkləri aşağı temperaturda bişirmək lazımdır. Şərbət çox sıx çıxmalı, onun damlaları topa vurulmalıdır. Şəkərin karamelə çevrilməməsi üçün yanğınla əvəz edilməməsi və bununla da daim hərəkət etməsi vacibdir.
Hazırlanmış şərbətdə, badem un əlavə edin, daha sonra da aşağı temperaturda 3 dəqiqə pişirin. Bundan sonra kütləni soyumaq və topa sürüşdürə bilərsiniz. Arzu olarsa, top çıxa bilər və ya başqa bir forma verə bilər. Bu marzipan soyuducuya filmdə sarıldığında saxlanıla bilər.
Marzipan - evdə bir resept
Aşağıdakı resept marzipanı modelləşdirməyə hazırlamağa imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- badam - 250 qr;
- şəkərli şəkər - 130 g;
- yumurta ağ - 1 ədəd;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qida boyası - 4 damla.
Hazırlıq
Marzipan, reseptinin əvvəlki kimi olduğu model üçün, çiçəklərin mövcudluğundan fərqlənir, yəni uşaqların diqqətini cəlb edir və kalıplama prosesində zəngin təxəyyülünü təmin edir.
Əvvəlcə badem pudrası hazırlamalıyıq. Bunun üçün badam taxılları qaynar suya dökülməlidir və bir dəqiqəlik yavaş bir atəş üzərində bişirin, sonra suyu boşaltın və bademi soyun. Peeled peeled taxıl 2-3 dəqiqə yavaş bir od üzərində qoyaraq, qovurma qabda qurudulmalıdır.
Quru və təmiz taxıl bir qarışdırıcıya və una bir tutarlılığa çatdırılmalıdır. Bundan sonra yaranan kütləvi şəkər, zülal və su əlavə edilməklə, onların hər birini əlavə etdikdən sonra maddələrin diqqətlə qarışdırılması lazımdır.
Nəticədə kütlə 4-5 bərabər hissəyə bölünməlidir. Hər bir hissədə, seçilmiş rəngin qida rəngi əlavə edin və tərkibləri yenidən qarışdırın.
Çox rəngli bir marzipan, gildən xatırladan bir tutarlılıq olacaq. Belə bir marzipandan, heykəlciklər üçün ən əlverişli və parlaq rənglər, elastiklik və cansıxıcılıq üçün uşaqlar üçün çox xoşdur.
Hazır marzipan sevdiyiniz tortlar, məsələn, "Pavlova" və ya "Qara Şahzadə" bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.