Uşaqlıqdan, hamımıza, "Uşaqların südü içmək - sağlam olacağı" ifadəsi uşaqların bəslənməsinin mütəxəssislərindən fərqli olaraq, xüsusilə də süd inəkdən danışarkən, doğru deyil.
Yuxarıya qədər uşaqlar üçün inək südü
Heç kimin ana südü bir qırıq üçün ən yaxşı yemək olduğunu ancaq iddia edir ki, ancaq süd ilə körpə yeməyə qadir olmayan bir çox analar, inək sütünü körpə vermək mümkün olduğunda merak edirlər? Bu suala cavab vermək üçün inək və ananın südü tərkibini müqayisə edək.
Cədvəl əsasında, inək sütündə vitaminlər, xüsusilə də C və D vitaminləri olmadığını görərik ki, dəmir də anemiyaya səbəb ola bilən inək sütündən sindirilmir. Sinir sisteminin normal inkişafından, göz və kasların retinasından məsul olan inək sutunda kifayət qədər sistin və taurin yoxdur. Körpələr və orotova turşusu (vitamin B13) üçün çox vacibdir ki, bu da protein metabolizmasını stimullaşdırır və qaraciyər funksiyasını normallaşdırır. İnək sütü asanlıqla sindilən olan amin turşularına zəngin olan zəruri miqdarda zülal zülallarını ehtiva etməz.
İnək südü, qadın südündən 100 qat daha çox kazein (protein) ehtiva edir. Allergik reaksiyalar şəklində uşaqlarda inək sütünə qarşı dözümsüzlük yarada biləcək bu proteindir, çünki bu, ən güclü allergiyadır. Bundan əlavə, bir uşaq inək südü yüksək yağ tərkibli tərkibli qidaları və digər maddələrin çoxalması uşaq uşağının bədənini, xüsusilə də böyrəklər və mədə-bağırsaq traktını aşır. Böyük miqdarda kalsium və fosfat tutulmalara səbəb ola bilər və inək sütündə yüksək miqdarda duz konsentrasiyası uşağın bədəndə kalsium və fosforun çoxalmasına səbəb ola bilər.
Yuxarıda sadalanan səbəblərdən ötəri niyə uşaqların inək sütü ola bilməyəcəyini, heyvanı və sağlamlıq vəziyyətini saxlaya bilmək üçün bilinməyən şərtlər əlavə edə bilərik. Nəticədə, bir ildən sonra uşaqlar kimi uşaqlar kimi inək südü uyğunlaşdırılmış qarışıqlarla əvəzlənir.
Ancaq inəyin südü uşaqlara faydalı olub-olmadığı sualına cavab hələ də müsbət olacaq. Nutritionists üç yaşındaykən uşağın inək südü verə biləcəyini və hətta ehtiyacı olduğunu düşünür.
3 yaşdan sonra uşaqlar üçün inək südünün faydası
- inək südü zülalları infeksiyalara qarşı çox yaxşı mübarizə aparır və antibiotik xüsusiyyətlərinə malikdir;
- inək sütünün yağ turşuları sinir sisteminin inkişafında iştirak edir, həmçinin yağ və zülallar inkişaf edən orqanizmin hüceyrələri üçün yaxşı bir tikinti materialdır;
- Süd şəkər (laktoza) bağırsaqda faydalı bakteriyaların çarpılmasını təşviq edir, bununla yanaşı, sümük və dişlərin böyüməsi üçün zəruri olan kalsiumun daha yaxşı assimilyasiya edilməsinə kömək edir.
Uşaqlar üçün süd yalnız faydalı deyil, həm də qeyri-adi dadlıdır, xüsusən də müxtəlif qiymətli dərman preparatları hazırlamaq üçün istifadə oluna bilər: kefir, fermentasiya edilmiş süd, yoğurt, süd jeli.