Delicious albalı dolması pies, tarts, pancakes və kekler üçün ideal bir əlavədir. Doldurma həm təzə, həm də dondurulmuş meyvələrdən hazırlana bilər və reseptlərin müxtəlifliyi sayəsində giləmeyvə məhsulu boşa çıxmayacaq, ancaq hər gün yeni bir zövqlə sizi sevindirəcəkdir.
Kiraz tortunun doldurulması
Tərkibi:
- təzə albalı - 1 kq;
- limon suyu - dadmaq;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 100 g;
- vanil - 1 ədəd;
- kirsch - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Təzə albalı soyulur və limon suyu ilə səpilir. Kiçik qabda nişastanı 2 qaşığı su ilə qarışdırın.
Şəkərimizi qalın divarlı qabda qoyub vanil toxumları əlavə edirik. Şəkər eriyədək və qızıl karamelə çevriləcəyi təqdirdə, onu meyvələr və kirsch ilə qarışdırırıq. Giləmeyvə suya icazə verildikdə, şərbət maye və qoxulu olur. Şərbət və giləmeyvə nişasta ilə qarışdırın və qarışığı qalın (şərbət qaşıqları hətta qat ilə örtməlidir) qədər qaynatın.
Nişasta ilə albalı doldurulması hər cür xəmirdən həm açıq, həm də qapalı pies və tarts hazırlamaq üçün idealdır.
Quru kirazlardan tortlar üçün doldurulması
Tərkibi:
- qurudulmuş albalı - 1 ədəd;
- şəkər - maddənin 1/4 hissəsi;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- torpaq darçın - 1/2 çay qaşığı;
- dondurulmuş albalı - 500 g;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- nişasta - 2 1/2 tsp.
- vanil ekstraktı - 2 1/2 tsp.
Hazırlıq
Tencere, qurudulmuş albalı qoyun, şəkərlə doldurun, suyu tökün, darçın əlavə edin və şəkər əriyənə qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Sonra dondurulmuş albalı, bir az yağı və vanil əlavə edin, diqqətlə hər şeyi qarışdırın və mayenin sıxılması demək olar ki, qaynayın. Yağı ilə nişasta ilə qarışdırın və istifadədən əvvəl yüngülcə sərinləyin.
Belə bir albalı doldurma yalnız dondurulmuş deyil, həm də təzə meyvələrdən hazırlana bilər.
Pancake üçün albalı doldurulması
Tərkibi:
- nar suyu - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- albalı suyu - 1/2 tbsp;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 2 tsp.
- albalı - 600 q.
Hazırlıq
Tencerədə albalı və nar şirəsini qarışdırın , sonra şəkər və nişasta əlavə edin. Yağ qalıncaya qədər 5-6 dəqiqə aşağı temperaturda şirəsi boğazlayın. Daha əvvəl daşdan soyulmuş şərbətə albalı əlavə edin və hətta qatdakı qaşıqları örtmək üçün kifayət qədər qalınlaşana qədər şərbəti qaynatmaq üçün davam edin. Istifadə etməzdən əvvəl, albalı doldurulması bir az soyudulmalıdır.