Bitki mənşəli yağların həddindən artıq istifadəsi və qida içərisində yağ tərkibinin azaldılması zərurəti haqqında miflərə son qoyma vaxtıdır. Uzun illərdən az kalorili bəslənmə diaqnozu kilo vermək və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün məşhur olan (və indi qalır) - və ya ən azı onları nəzarət altında saxlamaq. Yemək şirkətlərində mühəndis-texnoloqları ayaqlarından sökülərək, "aşağı yağlı tərkibli" məhsullar istehsal etdilər və ya tamamilə yığıldılar. Bir qayda olaraq, bu səbəbdən məhsullar dadını itirmiş və toxumasını dəyişdirmişdir. Daha sonra duz, şəkər, zərif taxıl miqdarının artırılması lazımdır.
Müasir elmi araşdırmalar göstərir ki, pəhrizdə yağın ümumi miqdarı həqiqətən çəki və ya xəstəlik ilə əlaqədardır. Bütün nöqtə bu yağ növü və diyet ümumi kalori sayıdır.
"Bad", yəni trans yağ və doymuş yağlar bir sıra xəstəliklərin inkişaf riskini artırır. "Yaxşı" yağlar, yəni monounsaturated və polyunsaturated yağlar, əks təsir göstərir. Onlar ürək və digər orqanlar üçün yaxşıdır. Ötən əsrin nutritionists təhlükəli bitki mənşəli yağlar haqqında düşünmürdülər. Bununla birlikdə, digər qidalar kimi bitki mənşəli yağlar, həm zərərli, həm də vücudumuza fayda gətirir. Bu barədə daha ətraflı danışaq.
Bitki mənşəli yağ faydalıdır?
"Bitki yağları" sağlam bir şey kimi səslənir. İstehsal prosesində bu qida məhsullarının kompleks sənaye emalı tələb etməsi barədə düşünmürük. Bu müalicə heksan və ağartıcı maddələr kimi toksik kimyəvi maddələrin istifadəsini, özü çıxarmaq və yağları deodorize etməkdən ibarətdir.
Yaxşı sağlamlıq üçün həlledici amil diyetdə yağ turşuları Omega 3 və Omega 6-nın düzgün nisbəti. Bitki mənşəli yağ və yağların istehlakı artmaqda davam edir, buna görə balans ciddi şəkildə narahatdır. Omeqa-6 yüksək tərkibi bədənin iltihabi proseslərini artırır və ürək-damar xəstəlikləri, diabet, obezite, astma, xərçəng, otoimmün xəstəliklər, hipertansiyon, infertilite, qan tökülmələri ilə bağlıdır; bu bitki mənşəli yağların zərərli istifadəsidir.
Zəhər və ya dərman mı?
Düzgün tətbiq olunmaqla bitki mənşəli yağlar mükəmməl bir təbii vasitə ola bilər. Onlar fenolik birləşmələri - antioksidant, antiinflamatuar və anticoagulant xüsusiyyətləri olan maddələrdir. Bədənin metabolik dərəcəsini artırmaq üçün alimlər inanırlar.
Bədənimizdəki bitki yağlarının ən vacib funksiyaları: güclü tam hüceyrəli membranların bərpası, xolesterinin nəqli və oksidləşməsi. Bundan əlavə, bədəndə maddələr,
Müasir qidalanma məhsulları, məhsullara qatqı verməməyə məsləhət verir. Bütün bunlar dozajdan və istifadə etdiyimiz maddələrin birləşməsindən asılıdır. İndi dünyada laboratoriyalarda bitki mənşəli yağların faydaları və zərərlərini daha detallaşdırmağı öyrənən işlər var. Və bizə lazım olan bütün məhsulları yaxşı hazırlanmış bir pəhrizdə birləşdirməliyik.