Bal, təbiətə görə bizə təqdim edilən ən unikal məhsullardan biridir. Antimikrob və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir, çünki bir ferment inhibinin varlığıdır. B , K, E, C və folik turşusu vitaminləri , həmçinin faydalı mikroelementlər kütləsi, xüsusən soyuq mövsümdə sağlamlığı təmin etmək üçün balın əvəzsiz məhsulu təşkil edir. Ancaq təbii qış üçün təbii, yüksək keyfiyyətli bal kristallaşmağa başlayır və bizim vəzifəmiz faydalı xüsusiyyətləri itirmədən düzgün eritməkdir. Balın istiləşməsinin ən yaxşı yollarından biri su banyosudur.
Bal su banyosunda necə düzgün bir şəkildə əridiləcək?
Daha kiçik bir tutumun üstünə 2 sm qalacaq ki, balın istiləcəyinə, orada bal qoyulmasına və daha çox su tökməyə imkan verən konteynerdən daha böyük bir çəngəl götürün. Daha əvvəl daha kiçik bir gəmi təslim edən plakaya qoyun. Buxar suyun üstündən yüksəlməyə başladıqda altındakı sıx bir parça, bir yemək qabı, isti altında bir stəkan qoyun və substratda bal ilə bir qab qoyun, bu, balın aşınmasına kömək etmir. Bütün vaxt, taxta spatula ilə qarışdırın, belə ki, divarlara qızdırılan bal 10 dəqiqə sonra hədəfə çatdırılacaq .
Balını su banyosunda keyfiyyətini pozmadan boğmaq mümkündürmü?
Balın faydalı xüsusiyyətlərini öldürməz, su banyosundan istifadə edərkən sadə qaydalara riayət etmək lazımdır.
- İlk meyvə qabları seçmək, plastik, galvaniz, mis olmamalıdır.
- Bal 35-40 dərəcə istiləşmə ilə korlanacaq, oxymethylfurfural salıverir, bu olduqca ciddi bir zəhərdir.
- Balı yenidən qızdırmayın, buna görə də yalnız dəyəri azalacaq, bir anda böyük miqdarda boğulmayacaq.
- Nektarın müxtəlif növlərini bir-birinə qarışdırmayın.
- Su əlavə etməyin, balın fermentasiya olunmasına gətirib çıxaracaq.
Keyfiyyətli bir məhsul seçin, düzgün saxlaya, diqqətlə müalicə edin - sonra bal sağlamlığınıza fayda verəcəkdir.