Yəqin, çox az adam, uşaqlıqdan bildiyimiz Napoleon tortunu sevmir. Əhəmiyyətli, şirəli və qeyri-adi dadlı, xüsusilə də evlənmişdir. Bir qayda olaraq, bu tort üçün tortlar sobada bişirilir. İndi bir qızartma qabda Napoleon tortunu necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik.
Kek "Napoleon" bir qovurma qabında - resept
Tərkibi:
- un - 3-4 ədəd;
- margarin - 1 paket;
- soyuq su - 70 ml;
- süd - 700 ml;
- şəkər - 5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- Vanil şəkər - 1 paket;
- un (krem üçün) - 1,5 osh qaşıq. qaşıqlar;
- yumurta -1 pc .;
- Yağı - 200 q.
Hazırlıq
Süzülmüş unda duz, soyuq su və marqarin əlavə edin, hamur yoğurun və təxminən yarım saat soyuducuya göndərin. Bundan sonra onu çıxarırıq, onu 10 hissəyə ayırırıq. Hər biri çox incə (təxminən 1 mm) yuvarlandığında formalaşma şəklini verə bilərik (məsələn, plitənin konturunda kəsilmişik). İndi hər dairə müxtəlif yerlərdə təsadüfi bir çəngəl ilə delinir və isti bir qaba yayılır. Hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə sürün. Bu müddət ərzində tortlar qəhvəyi və bir az "bubble" olur. Bütün tortlar hazır olduqda, kremə çəkin: 500 ml süd qaynatın. Süd qaynatır, ayrı bir qabda yumurta, un, şəkər və qalan 200 ml süd qarışdırılır. Bütün bunlar yaxşı bir qarışıqdır, buna görə də heç bir parça yoxdur. Süd qaynadarkən, yavaş-yavaş, ortaya çıxan qarışığı incə bir damla içəriyə tökün. Kremini qalınlaşana qədər yaxşı qarışdırın. İndi yanğın söndürün və dərhal yağ əlavə edin. Krem bir az soyudursa, onları tortlarla yağlaşdırın. İstədiyiniz halda, hər təbəqə doğranmış qoz ilə səpilir. Biz soyuducu bir yerdə nəmləndirmək üçün tort veririk. Sadə, lakin eyni zamanda çox dadlı tort "Napoleon" hazırdır!
Krem "Napoleon" xama ilə
Tərkibi:
Pasta üçün:
- un - 300 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- marqarin - 100 g;
- xama - 200 q;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soda - 1 çay qaşığı;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - çimdik.
Krem üçün:
- süd - 250 ml;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 200 g;
- şəkər - 300 q.
Hazırlıq
Yumşaq marqarin ilə Smetana hamar qədər düzəldilmişdir. Sirkə ilə sulanmış süzülmüş un, yumurta, şəkər, duz və soda əlavə edin. Hamur yoğurun. Yumşaq və elastik olmalıdır. Xəmir 20-30 dəqiqə buraxın və sonra 7-8 hissəyə bölün və hər birini nazik bir təbəqəyə atın. Çörək qapağının diametrinə görə kuboku kəsin. Boşqabaqlılar havada qalmamaq üçün salfetlərlə örtülməlidirlər. Bir neçə yerlərdə tortun səthini çəngəl ilə örtdük. Pancake üçün bir skillədə belə tortlar yandırmaq rahatdır. Bunu etmək üçün, yaxşı qızdırılır və bizim tortu quru qızartma qabda qoyur. 2 tərəfdən qızardılmış qabığa qızartın. Kekslər soyuduğu zaman, biz krem hazırlayırıq: südü bir tencereye tökün və odun üstünə qoyun. İsti süddə (qaynar deyil), daim qarışdıraraq şəkər, yağ və unu tədricən tətbiq edin. Kiçik bir odda qalınlaşana qədər qaynamayın. Kremli kremləri yuyun və bir az sıxın. Tortdan hazırlanmış şirəli şokolad, qoz-fındıq və ya qırıntı ilə tort bəzəyəcək.
Bir tort qabda "Napoleon" kekini keks edin
Tərkibi:
Xəmir:
- kəsmik pendir - 200 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 1 fincan;
- un - 300 qr;
- soda - 1 çay qaşığı;
- Vanillin - 1 sachet.
Hazırlıq
Kəpək pendir şəkərlə qarışdırılır (bir qarışdırıcı ilə bunu edə bilərsiniz). Biz sirkə, vanilin və unla süzülmüş bir yumurta, soda əlavə edirik.
Yeri gəlmişkən, yalnız Napoleonun reseptini sadəcə sadələşdirmək mümkün deyildir: qovurma qabında bir qayçı pendir və qovurma qabında bal keki də realdır!