Yaponiya turistlərin ən sirli və luring ölkələrindən biri olub və qalır. Onun mətbəxi haqqında az bilinir, lakin bütün dünya suşi və rulolar kimi qablara bürünür.
Yaponlar ümumiyyətlə minimalizmi üstün tuturlar: uzun müddətli pişirmə və ya digər emal tələb etməyən stolda qidalar var. Bu ölkəyə səyahət edərkən, ən azından Fuji dağına heyran qalmaq və orijinal bir zövq ala bilmək üçün yerli restoranlardan birini ziyarət etmək ən az bir müddətə dəyər.
1. Sushi və rulolar
Hər vilayət aşbazının bildiyi yeməkləri, yeməkləri sınamaq üçün Yaponiyaya gəlmək təklifi qəribə görünür. Bu gün hər hansı bir mətbəxi olan bir restoranda viza və pasport vermədən "Gunkan-maki", "Kaliforniya" və "Filadelfiya" tapa bilərsiniz. Ən yaxşı dad keyfiyyətləri yalnız suşi və rulonlarda təzə dəniz məhsulları ilə nümayiş etdirilə bilər və bunlar yalnız Yaponiyada xidmət göstərir. Hər bir restoranda akvarium və ya hətta birbaşa canlı balıq olan gölməçə var.
Ramen
Asiyada isti çorba çox məşhurdur: Tayland şorbası Rad Na dərhal birinci və ikinci yeməkləri əvəz edir. Yapon ramen onun yaxın qardaşıdır. Küçə satıcıları və gurme restoranları olaraq satılır. Ramen müxtəlif növdür, çünki onun kompozisiyasında hər hansı komponent digərinə dəyişdirilə bilər. Bazis - toyuqdan, donuzdan, bəzən balıqdan ət bişirilir. Çörəkdə qaynadılmış buğda və ya düyü əriştə, yumurta, yaşıl soğan və yosunlarla zənginləşdirin. Yaponiyada kəhrəba şefinin sənətkarlığı şorba ətinin toxumasını yoxlamaqla ölçülür: püre kartofuna bənzəyir.
3. Tempura
Yüksələn Günəş Torpaqları sakinləri Amerika fast foodının məşhurluğunu - xüsusilə də Fransız qişasının populyarlığını anlamırlar. Portuqaliyalı missionerlər, Yapon yüngül yemək üçün resept baxdı və bir ibadət etdi. Ölkənin hər bir evində, partiyalardan əvvəl götürülmüş olan tempura üçün xüsusi qovurma qabını dostluq görüşləri ilə tapa bilərsiniz. Kiçik bir miqdarda neft, təzə karides, balıq, tərəvəz və hətta meyvələr qızardılır. Hava baloncuklarının vəziyyətinə çırpılmış yumurta, buzlu su və unun çubuğu ilə xüsusi bir dad verilir.
4. Okonomiyaki
Burgerlər, Yaponlar da bir əvəz tapdılar: onlar bunu okonomiyaki deyirlər, yəni "balıq ilə tort" deməkdir. Cake tortillas üçün əsas olaraq, kəsilmiş kələm və ya balqabaq, un, pendir, yumurta və su istifadə olunur. Tərkibləri qarışdırılır və bir pancake yandırmaq üçün qabda bir nazik təbəqə tökülür. Tamamlanmış okonomiyaki qalın soya sousu ilə emprenye edilmiş və orkinosun doğranmış əti ilə çiləyiniz. Yaponiyanın hər bir bölgəsində tortillaların ölçüsü və doldurulması fərqlidir: Kansai'de onlar Tokiodan daha böyükdür.
5. Shabu-shabu
Bu yemək adını kostyum növlərindən birinə aldı. Shabu-shabu, bir sobada və ya açıq bir odda qızdırılabilecek bir dərin metal plastinka. Tərəvəz, tofu və əriştə ilə bir suyu tökülür. Ördək, donuz əti, lobster və toyuq balığından ət parçalamışdır: ədəd istehlakdan dərhal əvvəl isidilmiş budda batırılmışdır. Şabu-shabu, kifayət qədər qənaətbəxşdir ki, o, yalnız soyuq mövsümdə masaya xidmət edir.
6. Miso
Miso çorbası, desertlər xaricində hər hansı digər yemək üçün garnitür kimi təqdim olunur. Miso pastasından hazırlanmış, soya fasulyəsindən və tuna dənizindən olan dashi bibərindən əldə edilmişdir. Bu əsas qarışıq tofu, isabi, soğan, şirin kartof, dəniz yosunu, yerkökü və radis parçalarından ibarətdir. Heç vaxt əsas yemək kimi istifadə edilmir: ən azı bir növ çorba və ya iki düyü müxtəlif souslarla garnitürlər həmişə miso ilə xidmət göstərir.
7. Yakitori
Yaponlar şiş kebabı ixtiraçıları adlandırmaq hüququ üçün Qafqaz xalqları ilə mübahisə edə bilərlər. Qədim dövrlərdən bambuk çubuqlar üzərinə çubuqlar qoyaraq kömürlər üzərində qızardırlar. Yaponca bir şiş kababı üçün düyü şərab, soya sousu, şəkər və duz qarışığı ilə marinated, həm də filet və içlik üçün uygundur. Qızartma zamanı ət "tarə" adlanan eyni qarışıqla dökülür. Yakitori hər küncdə görüşən kiçik mağazalarda satılır. Yapon iş günü bitdikdən sonra yemək hazırlamaq üçün fərdi vaxt sərf etməyi düşünmür: evə dönməzdən əvvəl yakitori, pivə və ya şirin qazlı içki alırlar.
8. Onigiri
Yakitori yemək əvəzinə alınsa, Yaponiyada səhər yeməyi üçün onigiri kimi bir qabda evə çatdırılır. Fasulye, şiitake göbələk və ya müxtəlif zövqlü donuz ilə doldurulmuş düyü topları iş fasiləsi daxil olmaqla qəlyanaltılar kimi yeyilir. Yaponiyada onlar suşi ilə daha məşhurdur, çünki hazırlıqları xüsusi bacarıqlara ehtiyac yoxdur. Oniqiri qızları hazırlayın: palçıq qoydular və xurma içərisində saxlayırlar, sonra isə qarışıqdan topları toplayırlar. Tokioda yerləşən restoranlarda, bu növ oniqirini, umbeloslar kimi - duz və şərab sirkə ilə doldurulmuş bir sədəqəni sınayabilirsiniz.
9. Soba
Buğday udon hər hansı bir Asiya ölkəsinin menyusunda görünə bilər, beləliklə Yapon öz əriştə çeşidini təqdim etməyə qərar verdi. Soba qarğıdalı unundan hazırlanır, makaron isə boz-qəhvəyi rəng verir. Köpük qaynadılır, bir dırnaq yığılıb, tərəvəz və ət ilə qarışdırılır, liflərə sökülür. Kiçik kafelərdə və fast-food müəssisələrində süzgəc püresi demək olar ki, ani yemək şorbası almaq üçün toyuq suyuna əlavə edilir. Məşhur restoranlar qarğıdalı əriştə xidmət edirlər.
10. Gyudon
Bu sözdən Yapon tərcümə, "mal əti qabığı" deməkdir. Yüksək kalorili və qidalanma səbəbiylə yapon adamları ilə məşhur olan kəskin yemək, Tay aşpazının şah əsərlərindən kəskin deyil. Hadisələrdən gyudon ət miqdarını fərqləndirir: bir plitə üzərində xidmət edərkən iki və ya üç qaşıq düyü və şərabla bir ovuc bişmiş qoyun. Üstəlik, garnitür xam tava sarısı ilə bəzədilib. Yaponiyanın paytaxtında restoranlarda müxtəlif qudonlara - 500 qramdan az olmayan bir çapa malik katsudon xidmət edilir.
11. Yakiniku
Yaponiyalılar ızgarada qızardılmış ət yemək sənətində rəqabət aparan şirkətdə toplaşdılar. Rostan isti kömür ilə bir gil qabda yerləşdirilir. Hər kəsin yakinik üçün öz resepti vardır, o, heç kimlə paylaşmaz. Restoranlar yakiniku da ən yüksək kateqoriya mərmər mal əti istifadə bir insan aşpaz.
12. Suama
Tatlılar Yaponiyada məşhur deyil, lakin suamadan əvvəl nə böyüklər, nə də bir uşaq dura bilməz. Bu tort düyü unundan və kiçik qamış şəkərindən hazırlanır: komponentlər bir havan yerə yerləşdirilir, pembe boya əlavə edir. Kiraz çiçəyi rəngləri bu ölkəni simvollaşdırır, buna görə boya şabanlarını aşbazlara dəyişdirmək qadağandır.