Bal qabığı təkcə şirin tədarüklərə uyğun olan donuz üçün maraqlı bir dad deyil, eyni zamanda yeməyi görünüşü daha iştahaandırır, çünki yemək balında karamelize edilərsə, ətin qəhvəyi, parlaq bir qabığı verir. Balda donuz bişirmək üçün necə bugünkü yazımızda izah edəcəyik.
Zəncəfil və bal ilə donuz
Tərkibi:
- nişasta - 2 tsp.
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- donuz əti - 250 g;
- 3 sm zəncəfil kökü;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- yaşıl noxud - 100 g;
- küncüt toxumu.
Hazırlıq
Nişasta bir kaşığı su ilə qarışdırılır, soya sousu və bal əlavə edin. Bir qızartma qabda, biz qızdırmaq və qızıl bir rəng doğranmış donuz əti qızartmaq. Tava, doğranmış sarımsağı, qızardılmış zəncəfil, yaşıl bibər və noxud dilimlərini əlavə etdikdən sonra. Biz başqa 2 dəqiqə yemək etməyə davam edirik, ondan sonra istilikləri azaldır və pan içindəki sousu hazırlayırıq. Sosun qaynadılmış yumurta əriştə ilə qatılaşması və ətinə xidmət etməsini gözləyirik.
Fırında bal və xardal ilə donuz
Bu yemək ətini əhatə edən karamelizə olunmuş qabığın gözəl görünüşünü şəxsən nümayiş etdirə bilir. Bu reseptdə, sirr üçün çox qaranlıq şirinliyi aradan qaldırmaq və yeməyi dərin bir dad vermək üçün balları qaranlıq bir pivə ilə qarışdırırıq.
Tərkibi:
- Guinness pivəsi - 300 ml;
- bal - 100 ml;
- qəhvəyi şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- donuz ətri - 2 kq;
- Quru ağ şərab - 2 qaş qaşığı. qaşıqlar;
- cəfəri.
Hazırlıq
Sir üçün pivə, bal və şəkər qarışdırırıq. Nəticədə qarışığı bir tencereye dökün və aşağı istilik yarısında qaynatın, sonra isə soyu sərinləyin.
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Ət duz və bibərə səpilir, pişirmə qabına qoyulur və 20 dəqiqə bişirilir. Çıxardıqdan sonra
Əti pişirmə qabından çıxarırıq və istirahət edək və şirin şərab və qalıqları çörəkçilik təbəqəsinə endiririk. Tava panda qoyduq və sousu ət şirəsi ilə qarışdıraraq, 4-5 dəqiqə üçün sos üçün qaynar qaynadıq.
Əgər siz alma və bal ilə donuz ətinin klassik birləşməsini sevirsinizsə, sonra qarışığı alma sousuna əlavə edin. Alma püresi etmək üçün, yumurtadan yumurtlayana qədər ətlə eyni zamanda də elma yeyin və püresi patatesini dəridən ayırın və bir şorba qabağında ət şirələri ilə qarışdırın.