Uşaqlıqdan belə bir dostum, anam qarğıdalı çorba. Sadə, gündəlik yeməyi, ancaq qeyri-adi maddələr əlavə edin - göbələk, köfte və ya hətta kartof köftəyi - yalnız sağlam və razı deyil, həm də çox dadlı olsun. Sevilən ər, qarğıdalıya əvvəl heç bir şəkildə toqquşmadığı təqdirdə, bütün pananı dərhal məhv edər.
Köfte ilə qarğıdalı çorba
Tərkibi:
- forcemeat - 300 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- qarğıdalı qabları - 1/2 çay qaşığı;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Küftələr üçün yer ətini, yumurtasını və incə doğranmış kiçik soğanı qarışdırın. Solim, bibər, kiçik toplar təşkil edir və qaynar duzlu suya atır (2 litr). Aşağı temperaturda bişirmək üçün buraxın və o zaman az miqdarda qızardılmış soğan və qızardılmış soğanı qovur. Hər şeyi köfte bir qazanda göndəririk. Eyni zamanda, şoraba kartof əlavə edirik, təxminən on dəqiqə sürün.
Taxıl zamanı gəldi. Qarğıdalı yaxşı yuyulur və bir çanaq örtülür. Sizə görünsən də, daha çox əlavə etmək lazım deyil. Qarğıdalı həcmi 3 dəfə artır. Təmin oluncaya qədər örtün və bişirin. Toxandan yandırmaqdan əvvəl, incə doğranmış göyərti əlavə edin. Köftə və qablarda bir qarışığı olan başqa bir isti şorbanı döyərək, hər kəsin bərabər sayıda ət topuna sahib olduğunu görürük. Və hesablanması ən yaxşı riyaziyyatla məşğul olan uşaqlara daha yaxşıdır!
Qarğıdalı və meşə göbələyi ilə şorba - resept
Tərkibi:
- Qarğıdalı qabları - 2/3;
- təzə göbələklər - 400 g;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- havuç - 1 ədəd;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələklər təmizlənir, kiçik parçalara kəsilir və qaynar duzlu suya atılır (3 litr). Biz soğanları və yerkökülərdən keçərək, çubuqlara kəsdik və qaba əlavə etdik. 5 dəqiqə aralığında, biz də kartof kublarını göndəririk və sonuncusu yuyulmuş qarğıdalı ilə örtülür. Qapağı örtün və kartof hazır olana qədər 15 dəqiqə bişirin. Servis vermədən əvvəl, qarğıdalı çorba bitkiləri ilə çiləmə.
Qarğıdalı şorba qaraciyər ilə necə bişirilir?
Bu reseptdə qaraciyər və qarğıdalı var - dəmir ilə çox zəngin olan iki məhsul, bu çorba həm uşaq menyusunda, həm də gözlənilən anaların pəhrizində vacibdir.
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri -400 g;
- qarğıdalı qabları - 1/2 çay qaşığı;
- kartof - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- su - 2 l;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Qarağat yağı yuyulur və qaynar suda 5 dəqiqə buxarlanır. Su drenaj edilir və yenidən yuyulur. Qarğıdalı və bişmiş kartof 2 litr su tökür, qaynadək, duz gətirir. Qaraciyərim, kiçik parçalara kəsilmiş filmləri və kanalları çıxarın. Biz iki tərəfdən un və qızartmaq tökürük. Kiçik doğranmış soğan və haşiyələnmiş yerkökü böyük bir yaymağa əlavə edin. Qapağın altından bişirənə qədər şorba, sonra şorba ilə bir qaynatmaq. Pepper, göyərti əlavə edin.
Tamamilə vaxt yoxdursa, eyni reseptdə hazırlanmış bişmiş şorba ilə qarğıdalı şorbasını hazırlaya bilərsiniz.
Şampinonlar, kartof püresi və qarğıdalı ilə şorba
Tərkibi:
Köftələr üçün:
- kartof - 4 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- krem - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar.
Şorba üçün:
- qarğıdalı qabları - 1/2 çay qaşığı;
- şampinon təzə - 250 q;
- broth toyuq - 2 litr;
- havuç - 1 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- bibər qırmızı qırmızı - 1/2 pc;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı təmizlənmiş - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Qaynadılmış suda bişmiş və yuyulmuş qarğıdalı ilə yuxuya düşürük. Qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış soğan qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızartmaya əlavə olunub, qızardılmış qazanı əlavə edin, 10 dəqiqə qapalı qapaq altında bir neçə qaşıq qaşığı suyu tökülür. Sonda bişmiş şirin bibər əlavə edin.
Köftələr üçün kartofu bişirmək və kartof püresi hazırlayırıq. Bir qarışdırıcıda (bu köftəyin havasını verəcəkdir) bir bişmiş kartof püresi, yumurta, krem (süd və ya xama) və un, bibər əvəz edə bilərsiniz. Bir çay qaşığı, kökləri qaynar çorba qoydu. Bişirilənə qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin, qapaq ilə örtün və istidən çıxarın. Qarğıdalı şorba qarğıdalı şorbası ilə yarım saat dəmləmək, plitələrə tökmək və zövq veririk!