Pankreatit pankreasın öz fermentlərinin hərəkətindən təsirləndiyi zaman baş verir. Xəstəlik kəskin və xroniki ola bilər. Terapiyanın tərkib hissələrindən biri ciddi bir diyetə sadiqlikdir. Bir vəziyyətin ağırlaşmaması üçün, pankreatitdə yemək mümkün olduğunu və bunun mümkün olmadığını bilmək lazımdır. Pəhriz xəstəliyin şiddətlənməsinin və bədənin daha da məhvinin qarşısını almaq məqsədi daşıyır. Düzgün seçilmiş məhsullar bədənin normallaşdırılmasına və mukoza zədələnməsi riskini azaltmağa kömək edəcəkdir.
Pankreatitlə nə yemək olar?
Pəhriz bir neçə qaydaya əsaslanmalıdır. Birincisi, zülallar olan məhsullara üstünlük vermək lazımdır, lakin yağ və karbohidratların miqdarı minimuma endirilməlidir. İkincisi, bədənin bir çox vitamin qəbul etməsi vacibdir. Üçüncüsü, pankreatitin şiddətlənməsinə səbəb olan yeməklərdən bəhs edərkən, baharatlı, duzlu, siqaretli və ədviyyatlı yeməklərdən istifadə etməyi dayandırmaq vacibdir, çünki sümükləri qıcıqlandırırlar. Pişirmə bir cüt və ya bişirmək üçün ən yaxşısıdır.
Pankreatit üçün hansı məhsullar istifadə edilə bilər:
- Ət ətləri, məsələn, quş, ət, dana və quş əti kimi aşağı yağ seçilməlidir. Köftec, sufle, pate və digər həssas yeməklər bişirmək ən yaxşısıdır.
- Süd məhsulları az miqdarda yağ ehtiva etməlidir. Süd, taxıl etmək üçün istifadə edilə bilər, ancaq bərabər nisbətdə yalnız su ilə seyreltilməlidir.
- Bir çox insanlar pankreatitdə hansı növ balıqların istifadəsi ilə maraqlanırlar və buna görə də aşağı yağlı növlərə, məsələn cod, sazan, çəyirtkə, çırpınan və s. Dənizlərə karidesə icazə verilir. Bir cüt üçün yemək məsləhətdir.
- Yumurtalar kəskin şəklində, daha doğrusu bir suflin və ya omlet kimi bişirmək mümkün olan bir proteinə icazə verilir. Bir həftə dörddən çox ola bilməz. Bıldırcın yumurtasına üstünlük vermək yaxşıdır. Alovlanmanın dayandığı zaman yumurta yumuşatmış yumurta yeyə bilərsiniz, sonra salat əlavə edin.
- Başqa bir əhəmiyyətli mövzu - hububatların pankreatit ilə yeyə biləcəyi və buna görə də menyudan yeyilmiş meşə, mango, qarğıdalı və düyü daxildir. Krupu suya və ya seyrelmiş südə qaynar. Uzun müddət alovlanma yoxdursa, menyudan buğda və yulaf kepelinə əlavə edə bilərsiniz.
- Kəskin forma dövründə, ancaq ağrı olmazkən birinci sinif undan hazırlanmış ağ çörək yeyə bilərsiniz. Dünənki çörəyə üstünlük vermək və ya onu qurutmaq yaxşıdır. Krakerlər, əvvəlcədən yumşaldılması lazımdır.
- Pankreatitlə hansı şirniyyat verilə biləcəyini daha ətraflı müzakirə etmək lazım olan bir digər vacib nöqtə. Bu xəstəliyin ağırlaşması ilə yanaşı, kəskin formada, pankreasları rahatlaşdıran menyudan şirin qidaları tamamilə aradan qaldırmaq lazımdır. Siz şəkər əvəz müxtəlif versiyasını istifadə edə bilərsiniz. Uzun müddətli remissiya varsa, menyuda kiçik miqdarda bal, cem, marshmallow, marmelad və ya şəkərli meyvə əlavə edə bilərsiniz.
- Tərəvəz vitaminlərin əsas təchizatçılarından biridir. Onlar yaxşı kartof püresi və ya şorba püresi kimi xidmət edirlər. Menyuda yerkökü, kartof, çuğundur, kələm, kabak və balqabağ əlavə edə bilərsiniz. Turşu və konservasiya yemək qadağandır.
- Meyvələrə gəldikdə, yetkin, yumşaq və şirin meyvələrə üstünlük vermək tövsiyə olunur. Ağır bir dəri varsa, o zaman çıxarılmalıdır.
- Şəkərlərin pankreatit ilə sərxoş olmasını bilmək maraqlıdır və buna görə xəstəliyin kəskin formasında belə içkilər ciddi şəkildə qadağandır. Təmizləmə zamanı şirələrə icazə verilir, lakin suyu sulandırmaq daha yaxşıdır. Balqabaq, kök, armud, şaftalı, qovun, şirin albalı və digər şirin meyvələrdən suyu verin.