Grenada - mətbəx

Gourmets səyahət müxtəlif ölkələrə gətirmək yeni zövqləri xatirələrini, məhsullar birləşməsi və, əlbəttə, ev masa üçün reseptlər. Amma onların əksəriyyəti, məsələn, Grenada kimi ada ölkələrindəki milli mətbəxlərin, kulinar yaradıcılıq və mirasın gözəl bir qarışığını daşıyır. Bir neçə əsrdən bəri burada gündəlik yeməklər yerli əhali tərəfindən deyil, həm də cəsarətli səyahətçilər və hətta quldurlar tərəfindən hazırlanıb.

Qrenadanın mətbəxi haqqında nə maraqlıdır?

Birincisi, qeyd etmək lazımdır ki, Grenada dövlətinin milli mətbəxi hind, fransız və Afrika mətbəxinin qastronomiya xüsusiyyətlərinin gözəl bir qarışığıdır. Bütün bunlar dəmlənmiş, birləşmişdir və bir əsrdən artıqdır inkişaf etmişdir. İkincisi, münbit torpaq ölkəyə və onun bütün qonaqlarına müxtəlif meyvə və tərəvəzlərlə yanaşı zəncəfil, qarğıdalı, ceviz və s. Bütün bunlar istənilən yeməyin əvəzsiz tərkib hissəsidir. Üçüncüsü, adaların möhtəşəm yeri sakinləri bolluq və dəniz məhsulları ilə təmin edir.

Et yeməklərindən şirin sevinclərə qədər mövcud olan ədviyyələrin əsas növü cevizdir. Souslar və şorba içərisində istifadə olunur, ətin, xüsusilə yeməklərin və bəzi balıq növlərinin məcburidir. Aşpazlar onlara çərəzlərdən çiləyərək çörəklər, şirniyyat və dondurma içərisində, kokteyllərdə və klassik yumurta qrubunda qoyurlar. Yeri gəlmişkən, bu şirniyyat çox restoranlarda masa üstünə qoyulur ki, turistlər və mürəkkəb gurmeler sadəcə yuxarıdakı hər hansı yeməyi yuyara bilər. Qranada mətbəxində digər baharatlar dünyasında məşhur olanlardan vanilin, hər cür bibər, darçın, zəncəfil və müxtəlif baharatlı bitkilərin notları hiss edəcəksiniz.

Qrenadanın əsas milli yeməkləri

Əlbəttə, yerli əhali adada yetişən hər şeyi yeməyə alışır: çörək, kolo-sous, yams, şirin kartof (şirin kartof), baklagiller və daha çox.

Misal üçün, yer üzündə çörəklər adi çörək, düz tortlar və digər bişmiş malların bir hissəsidir. Əgər onları doğranmış yaşıl banan ilə qarışdırsanız və bir az ədviyyat əlavə etsəniz, klassik bir yerli salat alacaqsınız. Yerli mətbəxlərin ən məşhur yeməyi - "neft aşağı" - sütlü duzlu ət və meyvə şirəsi ilə zəfəran və digər yüngül ədviyyatlarla bişirilir.

Ən azı bir növ "callaloo" cəhd etmək lazımdır - bu, müxtəlif ət yeməklərinin bir qrupudur. Qeyd etmək lazımdır ki, yeməyi bir yumurtalığın qabığında bişirilir və bir qayda olaraq yeyilir. Sinkdə bişmiş müxtəlif tərəvəz və ispanaqda kömür üzərində hazırlanmış ət və kartof, düyü və fasulye şəklində bir yan çörək şəklində əlavə edin. Yerli sakinlər dəniz yumurtası yumurtalarını və bir neçə növ balıq növündən fərqli olaraq "Staffed Jack" -ni çox sevirlər.

Qrenada adalarında ət ən çox odun kömüründə pişirilir, quşun hamısı bişirilir və ya qismən yeyilir, gündəlik qaynar, qızardılmış və sadə yan yeməklərlə bişirilir. Balqabaq yağı, karides, tortoise şorbası və hətta pişmiş yumurta haqqında unudulmamalıdır - bu yeməklər bəzən banan və düyü ilə garnitür ilə təklif olunur.

Qeyri-adi, özünüzü bütün ölkələrin gurmelerindən əzizləməkdən, tüpürdüyündə hazırlanmış iguana (kərtənkələ) ətini sınayın və otlar armadil ilə qızardın - bu yalnız yerli restoranların tacı menyusudur.

Desserts və içkilər

Grenada adalarında şirin desertin (keks, keks və şirniyyat) ümumi tərifi ilə qarşılaşmayacaqsınız, ancaq hər bir qurumda Avropa mədə üçün qeyri-adi bir şey deyil, maraqlı və dadlıdır. Ən desertlərin əsası meyvələrdir, bunlardan şirin salatlar hazırlanır və ya bişirilir və qızardılır. Yeri gəlmişkən, artıq tanıdılmış çörək çiçəkləri şirniyyat edilir və qeyri-adi və gözəl desert şəklində masaya xidmət edir.

İçkilərə gəldikdə, əlbəttə ki, hər hansı bir barda və mağazada idxal olunan bir çox şərab və müxtəlif güclü içkilər görəcəksiniz. Amma hansı adalarda rom yoxdur? Bu doğru deyil, yox. Yerli insanlar, öz növbəsində, köhnə reseptlərə əsasən, istehsal həcmini bir az məhdudlaşdıran müasir texnologiyadan istifadə etmədilər. Amma Grenadada rum öz zövqü ilə çox məşhurdur, həm sərbəst, həm də kokteyllərdə sərxoş ola bilər.

Ən məşhur və sevimli kokteyl, yerli rom, kokos süd, ananas meyvə suyu və narıncı cımbızdan ibarət olan "paintballer" dir. Köpüklü içkilərdən pivə "Karib" cəhd edin, yaxşı parlaq dadı və gözəl rəngi var.

Hər hansı milli mətbəxdə zərbi və sürprizlər daşıyır. Şəxsən bu gün təcrübəyə hazır deyilsinizsə, bu barədə garsonunuza məlumat verin, çünki böyük restoranlarda və otellərdə beynəlxalq yeməklər yerli ənənələrə toxunur. Ancaq istəklərinizə görə həmişə klassik yemək veriləcəkdir. Bon appetit!