Çarpayı board hər hansı bir mətbəxdə son dərəcə zəruri bir maddədir. Bu gün müxtəlif tipli kəsmə lövhələri tapa bilərsiniz, onlar müxtəlif ölçü və materiallardan fərqlənirlər. Son illərdə xüsusilə məşhur olan şüşə və daşdan hazırlanan taxta lövhələrindən istifadə edilmişdir. Kesici taxtanın düzgün seçilməsini necə müəyyənləşdirməyə çalışaq.
Taxta taxta taxta
Yalnız qeyd etmək istəyirəm ki, "peşəkar" kəsici lövhələr yoxdur. Aşçılar evdar qadınlar kimi eyni lövhələrdən istifadə edir, yalnız olduqca müxtəlif ölçülərdədirlər. Ən məşhur taxta taxtalar taxta qalır. Çoğunlukla kuş, çam, fıstık, bambu, palıd, akasya ve gvei'den hazırlanırlar. Quş və şam taxtaları ən ucuz, lakin qısamüddətlidir. Belə ağac çox nəmdir və çox çətin deyil. Bir az daha yaxşı bir fıstıqdan hazırlanan bir kəsmə taxtasıdır. Bu ağac daha yüksək gücü və daha az rütubətə malikdir. Restoran işçiləri bambukdan və gveindən hazırlanan lövhələri üstün tuturlar. Bamboo çox güclü və nəmə davamlı bir maddədir, ayrı deyil, ancaq buğda kimi iki dəfə çoxdur. Givaea da lövhələri kəsmək üçün mükəmməl bir materialdır. Çox aşağı nəmdir, lakin yüksək sərtlik və gücə malikdir. Givinin heyəti çatlamır və hətta odorları emməz. Ancaq bir Çinli deyil, bir Tay istehsalçısı seçin.
Ən bahalı palıd lövhələrdir, lakin keyfiyyət baxımından ən yaxşısıdırlar. Bir kəsmə taxta seçərkən, istehsalçıya və dizayna iki şeyə diqqət yetirin. Ən yaxşı istehsalçılar Avropalı şirkətlərdir. Əgər hədiyyə olaraq və ya açıq mətbəx ilə bir restoranda satın alsanız, kəsmə taxtasının dizaynı çox vacibdir.
Taxta taxta seçərkən, kənar tərəfinə baxın. Yəni anlayacaqsınız ki, o, bir parça ağacdan və ya yapışdırılmış qatlardan hazırlanır. Möhkəm taxta kəsilmiş üzükləri göstərəcək və bu, daha ağırdır. Çox geniş bir board almayın. Ağac çox aşağı və ya yüksək rütubətə davam edə bilməz və bəzi yerlərdə qırılmaq.
Və ağacın mükəmməl bir emici olduğunu unutmayın. Mükəmməl nəm və odurları əmələ gətirir, mikroblar isə çatlarda inkişaf edir. Balıq və ət üçün meyvə və qaynadılmış qidalar üçün ayrı bir kəsmə qurğunuz olmalıdır. İstifadə edildikdən sonra, taxta taxta isti suda yuyulmalı və qurudulmalıdır.
Plastikdən hazırlanmış taxta plitələr
Bu günə qədər bazarda plastmasdan hazırlanan çox sayda kəsici plitələr təklif olunur. Onların qüdrəti onlar üçün kifayət qədər güclüdür, odunları emməməz, təmizləmək asan və mikroblar üçün zəmin deyildir. Bundan başqa plastik lövhələr müxtəlif dizaynlarla fərqli rənglərdə hazırlanır. Plastik plitələrin çatışmazlığı onlar üçün isti ola bilməz. Plastik kəsmə taxta seçərkən, bədən üçün bu plastikin təhlükəsizliyindən əmin olmalıdır və bu olduqca problemlidir.
Şüşə taxta lövhələri
Şüşə seramikdən hazırlanan taxta lövhələr çox gözəl görünür. Mətbəxinizin içərisində bir şüşə board seçə bilərsiniz və onu kəsmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Şüşə kəsmə lövhəsi şəkil, landşaft və hansısa həyat şəklində, hətta bir portret şəklində icra edilə bilər. Şüşə lövhələr bir kəsikli səthə malikdir, bu da kəsmə ilə asanlıqla həll olunur. Belə lövhələr qıcqırmağı, nə də nəmini absorbe etmir. Şüşə lövhələr hər hansı bir deterjanla yuyulmalıdır. Amma qabyuyan maşında yuyula bilməzlər. Dezavantajları onların çəkisi və kəsilmə zamanı sarsıntı çəkə biləcəyi faktdır.