Həqiqətən mətbəxdə heç bir məşğuliyyətçi öhdəsindən gələ bilməyəcəkdir, buna görə də qovurma qabı yoxdur. Böyük və kiçik, dəyirmi və kvadratlar - onlar demək olar ki, hər gün vacibdir. Zibil qutusuna gəldiyində ilk dəfə gözləriniz qaçır. Bir və ya başqa modelə üstünlük verilməsi lazım olan bir çox amillər olduğu üçün, qovurma qabını seçmək asan deyil. Bir qovurma qabında, hətta qızardılmış yumurta bir şah əsərinə çevrildiyini və digərində isə ən azı bir saat, fəsad və axşam yeməyinin mütləq bozulacağını görəcəksiniz. Bir neçə il ərzində sədaqətlə xidmət etmək üçün qovurma qabını seçmək necədir?
Tava hazırlamaq necə seçilir?
Bu qızartma qabı ətdən və ya balıqdan bişirmək üçün nəzərdə tutulub. Tərəvəzlərin qızardılması və ya qidalanması üçün pis deyil. Qril qabının bir xüsusiyyəti xüsusi yivli dipdir. Yeməklə təmasda olan yeməyin qarşısını almağa kömək edən bu yeməkdir. Doğru qızartma qabını seçməyinizə kömək etmək üçün bəzi məsləhətlər:
- Forma. Bir qril pan hər hansı bir forma seçilə bilər, çünki əhəmiyyətli bir fərq görməyəcəksiniz. Yalnız dəyirmi bir forma daha tanışdır, amma meydan daha genişdir.
- Tərəflərin hündürlüyü. Tərəflərin nə qədər yüksək olduğu, böyük miqdarda yemək hazırlamaq daha asandır. Yüksək tərəflərlə qəlyanaltı qabda qidalandırmaq daha asandır.
- Əhatə dairəsi seçimi. Izgara tavalarda müxtəlif növ örtüklər mövcuddur: dəmir, alüminium, qeyri-stik örtük. Hər hansı digər qızartma qabına eyni prinsip ilə qril pan üçün örtük növü seçin. Dəmir-dəmir yaxşıdır, çünki yüksək temperaturdan qorxmur və təbii yapışmayan təbəqəyə malikdir. Onun dezavantajı olduqca ağır bir ağırlıqdır və onu diqqətlə nəzərdən keçirin, əksinə pas ola bilər. Keramika və ya Teflon örtüklü tavalarda yüngül, lakin daha az davamlıdır.
- Plitənin növü ilə uyğun gəlir. Qazlı qəlyanaltı üçün, hər hansı bir qızartma qabını seçə bilərsiniz. Fəqət hər hansı bir soba soba elektrik soba üçün uygundur. Amma şüşə-keramika "sizdən" mükəmməl düz dipli bir qızardırma qabına, "çelik" yeməkləri olan bir "indiki" soba "tələb edir".
Bir qəlyanaltı qazanını necə seçmək olar?
Bölgəmizdə nisbətən son zamanlarda ortaya çıxan zibil qabları artıq bir çox mətbəxdə çox məşhur olmuşdur. Tipik olaraq wok külək şəklində hazırlanır, elektrik sobasında istifadə üçün çox rahat deyil. Ancaq məyusluq üçün heç bir səbəb yoxdur, çünki müasir vokslar düz düzəldilmişdir. Bu tip qovan qabının xüsusiyyətləri tez bir zamanda qızdırmaq və isti qalmağından ibarətdir ki, istehsal üçün doğru material seçməlisiniz. Tava hazırlamadan əvvəl nəzərdən keçirmək üçün bir neçə nöqtə var:
- paslanmayan poladdan və ya dəmirdən hazırlanmalıdır;
- bir örtük şəklini seçin, aşağı istilik və ya buxar yemək üçün lazımlıdır.
- bu gün üçün belə bir qızartma qabının ideal diametri 30 sm-dir.
Qeyri-sopalı qovurma qabını seçmək üçün necə?
Bu gün mətbəxdə Teflon ilə heç kim təəccüblənmir. Bu növ əhatə dairəsi artıq ev xanımlarına tanışdır və gündəlik həyatda fəal şəkildə istifadə olunur. Lakin yerində irəliləyiş buna layiq deyil. Bu gün, Teflon yerine, bir keramika örtüklü bir qovun seçə bilərsiniz. Bu, nisbətən yeni tip kostyumlardır, amma artıq özünü yaxşı qurur. Yenilikləri sınamağa vaxt keçmiş olanlara Teflon və digər növlər üzərində əhəmiyyətli üstünlüklər olduğu üçün bu qabartma qabını seçmək məsləhət görülür. Qeyri-çubuqlu qızartma qabını seçərkən, örtük və qabların qalınlığına diqqət yetirin: 5-6 mm-dən az olmayaraq bir qabda bir qabda üstünlük verin.