Evdə bişmiş pizza hazırlamaq üçün günümüzün tarifləri. Bu qəlyanaltı üstünlüyü, sobanızın xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, doldurulma şirəli və dadlı qalacaq və pendir yandırılmayacaqdır.
Bağlı pizza "Calzone" - resept
Tərkibi:
Test üçün:
- elə un - 255 q;
- qoxusuz zeytun yağı - 55 ml;
- sürətli quru maya - 10 g;
- tam süd - 195 ml;
- şəkər - 10 g;
- qaya duzu - 10 g;
Doldurma üçün:
- toyuq göbələk filesi - 295 g;
- təzə fesleğen yarpaqları - dadmaq;
- mozzarella - 245 g;
- Təzə göbələklər - 220 g;
- təzə pomidor - 240 q;
- pomidor sousu - 60 g;
- zeytun yağı - 15-20 ml;
- Qara bibər və qaya duzu - bir çimdik;
- oregano - 3 çimdik;
- pizza səthini yağlamaq üçün yumurta sarısı.
Hazırlıq
Qapalı pizza üçün hazırlanan xəmir "Calzone" klassik kimi hazırlanır. Başlanğıcda quru mayanı aktivləşdirmək, onları şəkərlə birlikdə isti süddə həll etmək və təxminən on beş dəqiqəlik dəsmalın altında buraxmaqdır.
İndi zeytun yağı əlavə edin, maya duzunu maya qarışığına əlavə edin, süzülmüş un əlavə edin və yapışqan, yumşaq və plastik un komaya qədər tamamilə kütləvi qarışdırın. Biz onu bir dəsmal ilə əhatə edirik və bir saatlıq istilikdə olsun.
Həmin müddətdə, xəmir uyğun olsa da, pizza təpələri hazırlayırıq. Toyuq filesi kiçik parçalarını kəsin və zeytun yağı ilə bir qızartma qabda qovurun. Təxminən yeddi dəqiqədən sonra toyuqa doğranmış əvvəlcədən yuyulmuş göbələklər əlavə edilərək, onları quş əti ilə birləşdirərək on beş dəqiqə müddətə duz və istiot qazanmağı unutmayaq. Kızartma sonrasında, qurudulmuş kekik qozlarını təzə tavana əlavə edin, qarışdırın və odundan çıxarın.
İndi çıxan xəmir iki hissəyə bölünür və hər bir düz keksə yuvarlanıb. Görsel olaraq iş parçasını iki yarıya bölünür və onlardan biri pomidor sousuyla yayılır, kənarlardan çıxır. Göbələkləri üzərinə toyuq qoyduq, yuxarıdan pomidor kəsdik, sonra isə doğranmış fesleğen. Kompozisiyanı dilimlenmiş mozzarella ilə bitir. İndi hamurun sərbəst kənarındakı dolumuzu əhatə edirik, kənarları düzəldirik və təzə porşenlə örtülmüş kimi yağlana bilən çörəkçilik tepsidəki məhsullarımız var. Bağlı pizzaı otaq şəraitində təxminən iyirmi dəqiqə tərk edəcəyik və sonra bir sarğı ilə əhatə edir və otuz otuz beş dəqiqəlik sobanın 185 dərəcə qızdırıldığı ortalama səviyyəyə göndəririk.
Tavuklu reseptli pizza - resept
Tərkibi:
- maya hamuru;
- dumanlanmış toyuq (fileto) - 265 g;
- kartof - 495 q;
- mayonez - 95 g;
- qaymaqlı krem - 95 g;
- sarımsaq dişləri - 3-4 ədəd;
- ağır növlü pendir - 220 g;
- qaya duzu;
- doğranmış göyərti (isteğe bağlı).
Hazırlıq
Rüstik pizza üçün xəmir yuxarıda qəbul edilən resept əsasında hazırlana və ya başqa maya qəbul edə bilər. Biz unu iki bərabər hissəyə bölür və onlardan birini çörək qabına və ya çörək qabına qoyduq. Xama
İndi kartofun kobudluğu və yumşaqlığı qədər fırındakı kənd pizza pişirilməsini gözləməyə qalır və cəhd edə bilərsiniz.