Laos mətbəxi Vyetnam, Kambocanın ən yaxşı ənənələrini, daha çox Taylandı daha çox uddu. Laos xalqı kəskin və acı yemək yeməyi üstün tutur ki, onların fikrincə, bədənə deyil, ruha də müsbət təsir göstərir.
Laosda nə yeyirlər?
Bütün yeməklər kimi, Laosda qida bəzi xüsusi xüsusiyyətlərə malikdir:
- Yeməklərin çoxu düyüdən ibarətdir . Müxtəlif yollarla hazırlanır: suda qaynadılır, buğda, qızardılır və əriştə edir. Ancaq ən çox yerli, əl ilə bəzən müxtəlif soslarla zənginləşdirilmiş yapışqan düyü kimi.
- Laos mətbəxi üçün təzə tərəvəzlər çoxdur: patlıcan, pomidor, kələm, ispanaq, cassava.
- Həm də, ənənəvi yeməklər ədviyyatların böyük bir hissəsi olmadan təsəvvür etmək çətindir: coriander, aromatik nanə, isti bibər, zəncəfil və zəncəfil.
- Yerli şeflər balıq yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunan Nam palı sousu və Padaek pastası ilə duz əvəz etmişdir.
- Laos xalqı çox az ət yeyir, ən çox da mal əti, donuz əti, quş əti. Daha nadir hallarda - yabanı heyvanların mələkləri və ətləri (kərtənkələlər, sincaplar, ördəklər).
- Hətta daha az yerli insanlar dəniz məhsulları yeyirlər. Bu, Laosun dənizdən çıxma imkanının olmamasından təsirləndi.
- Sevimli və ucuz yeməklər müxtəlif şorba sayılır.
- Laos çörək və onun müxtəlif törəmələri yandırır: sandviçler, tostlar, tatlı rulolar.
- Bu gözəl ölkədə istirahət etməklə, bir çox ekzotik yeməklərdən dadmaq olar. Ən şişkinlər qızardılmış siçovullara zəng edə bilərlər.
Nəyə dəyərdir?
Böyük Laotian restoranlarının menyusu hər cür qida ilə doludur, lakin aşağıdakı yeməklər xüsusi olaraq qəbul edilir:
- bir salat "orada asmaq" - yaşıl papaya, pomidor, sarımsaq ilə ətirli fındıq, isti bibər, əhəng suyu və Nam Pa sous əsaslanır. Pirinçdən hazırlanan yeməklərə mükəmməl əlavə olunur;
- "Laap" - təzə sıxılmış kireç suyu ilə sarılmış və sarımsaq, çili, nanə, otlar və ətirli otlar ilə geyinilmiş böyük ət və ya balıq parçaları;
- "Som-mo" - ənənəvi Lao kolbasa;
- "Nuang işə salınması" başqa məşhur salatadır. Bu ət, tərəvəz, düyü pancake sarılır göyərti bir qarışığı;
- ədviyyəli şorbası "Lam" - ət və hər cür ədviyyatla dolu;
- toyuq "Kai-Lao" - düyü doldurulması ilə doldurulmuş və ətirli darçın ilə təcrübəli;
- balıq yeməyi "Sousi-pop" - hindistan cevizi südünün çay balığında qızardılmış;
- "Kya-namuan" - banan, hindistan cevizindən sütlənmiş .
Yerli şirniyyat
Laosdakı hər hansı bir restoranda bütün dünya üçün adət etdiyiniz desertlər tapa bilməzsən. Yerli əhalinin şirniyyatları tamamilə kəsilməzdir, onların əsası kokos sütü və ya manqo ilə tamamlanmış şəkərli düyüdir. Bununla belə, hər yerdə Fransanın müstəmləkəçiliyi zamanı populyar olan dadlı pastries tapa bilərsiniz. Küçə satıcıları düyü püresi, meyvə jeli, dondurma almalıdırlar.
Çörəkçilikdən əlavə, yerli əhali böyük bazarlarda satın almaq üçün daha yaxşı olan meyvələri yeyir. Burada həm işlənmiş, həm də sadəcə qoyulmuş ananas, mango, portağal, banan, qarpız, ejderha gözləri, qovun, mandalina və daha çox qabları tapa bilərsiniz. Mövsüm və qiymətlər mövsümündən asılıdır.
Susuzluğunuzu söndürməkdən sonra?
Laos sakinləri bizi təzə sıxılmış meyvələrdən, yəni konservləşdirilmiş süd, hindqozu və qamış suyu ilə bəxş edilən servikal qovun və qarpız boynundan içmək üçün üstünlük verirlər. İçkilər buzla soyudulur.
Biz hər yerdə sevirik və Paksong sahəsində yetişdirilən Lao qəhvə. Robusta və Arabica növləri xüsusilə məşhurdur. Bu içki isti və soyuqdur, şəkər və krem əlavə olunur. Daha az yayılmışı yaşıl çaydır. Müxtəlif siniflər, hazırlanma metodları, mərasimlər bu içki içərisində ən təcrübəli təcrübəli mütəxəssisləri də təmin edəcək.
Alkoqollu içkilər haqqında danışarkən düyü vodkası Lao-lao, düyü şərabı Lao-hai və yerli pivə - BeerLao qeyd etmək lazımdır. Onlar yerli sakinlərin bayram günlərində yalnız xüsusi günlərdə, bayramlarda tapa bilərsiniz .
Laosda yemək harada?
Bir restoran və ya kafe seçimi ilə bağlı problemlər olmayacaq. Böyük şəhərlər və turist mərkəzləri qida maddələrinin böyük bir sıra təklif edir. Onların qonaqları bilir ki, ikiqat yemək yalnız 4-5 dollara başa gələcək. Ancaq əsas gigiyenik qaydaları unutma, çünki bişmiş qida və su həmişə sanitariya standartlarına cavab vermir.