Mətbəx, maddələrin qarışması nəticəsində bir şah əsər əldə edildiyi bir kimyəvi laboratoriyaya nisbətən müqayisə edilə bilər. Sizin diqqətiniz ümumi istifadə olunan qida komponentlərinin əvəzlənməsi üçün bir neçə alternativdir.
Bir çox ev xanımları bir qabda hazırlanarkən bir sıra tərkib hissəsi olmadığına dair bir problemlə qarşılaşdılar. Səhmdarı atmaq və ya mağazaya qaçmaq üçün bir bəhanə deyil, çünki bir sıra təcrübələrlə alternativ əvəzedicilər yeməyi yeyə bilməyəcək və bəzi hallarda hətta "incəlik" əlavə edir.
1. Şokolad = kakao pudrası
Biz reseptdə acı bir şokolad gördük və mətbəxdə deyil, sonra 3: 1 nisbətində alaraq bitki yağı ilə kakao tozu bir qarışığı istifadə edin. Buna görə hər bir sahibə üçün məsləhət: kakao pudrasının mətbəx ambalajında saxlayın.
2. Bitki yağı = meyvə püresi
Doğru, gözlənilməz bir alternativ? Ancaq yalnız çörəkçilik halında uyğun olduğunu aydınlaşdırmaq lazımdır.
3. Krem = yoğurt
Çox hallarda, böyük bir alternativ olaraq qalın qatıqdan istifadə edə bilərsiniz, ən başlıcası isə heç bir qatqı yoxdur. Tutarlılıq konsentrasiyasını artırmaq üçün 1 çay qaşığı kərə yağı əlavə edin və yaxşıca çırpın. Ayrıca 1 osh qaşıq istifadə edə bilərsiniz. qalın krem + 1 tbsp. təbii qatıq qaşığı. Bəzi reseptlər üçün yoğurt və qatıq uyğun gəlir.
Limon suyu = şərab
Soyuducuda həmişə bir limon deyil, ancaq resept suyu lazımdırsa, əvəzinə eyni miqdarda ağ quru bir şərab götürün. 1 çay qaşığı şirəsi əvəz etmək üçün 0,5 çay qaşığı sirkə ala bilərsiniz. Limon qabığına ehtiyac varsa, bir limon ekstraktı və ya digər sitrus meyvələrinin bir qabığını istifadə etmək daha yaxşıdır.
5. Breadcrumbs = yulaf göbələkləri
Kətillərə qızartmaq və ya başqa bir yemək hazırlamaq qərarına gəldikmi? Rafda heç bir çörək parçası yox idi? Sonra qəhvə və yulaf ezmesi bir qarışığı istifadə edə bilərsiniz. Çörək qırıntılarının özünüz tərəfindən edilə biləcəyini unutmayınız: çörəyi kəsib soba ilə qurudun və sonra bir blenderə və ya başqa bir şəkildə itələyin.
6. Nişasta = un
Mətbəxdə nişasta ən çox sousu və ya krem şorbasının konsentrasiyasını daha sıx etmək üçün istifadə olunur. Bu halda qarğıdalı, qarğıdalı, yulaf və ya çovdar unundan istifadə edə bilərsiniz. Çörək içində hər cür un, hətta bir mango ala bilərsiniz.
7. Kondensant süd = krem
Müxtəlif desertlərin hazırlanmasında yoğrulmuş süd lazımdır, ancaq çoxu yeməklərdə yağ kremi ilə əvəz edilə bilər. Əgər kifayət qədər şirin olmazsa, şəkər və ya şəkərli şəkər əlavə edin.
8. Sugar = bal
Şirin və faydalı qəlyanaltı etmək istəyirsinizsə, şəkəri bal və ya bəzi reseptlər ilə əvəz et, bişmiş bananlardan kartof püresi alternativi kimi bişir.
9. Bir-birini əvəz edən fındıq
Aşçılar yekdilliklə fındıqların bir-biri üçün əvəz edilə biləcəyini bəyan edirlər, məsələn, bir çox reseptlərdə, yəni qoz qoymaq üçün əvəzinə ekzotik qoz fıstığı var, çünki onlar görünüş və zövqlə bənzər deyil, hətta tərkibindədir. Fındıq əvəzinə badam və əksinə ala bilərsiniz.
10. Porsiya toz = soda
Gözəl şirniyyat bir çörək pudrasının istifadəsini tələb edir, lakin mətbəxdə olmadıqda adi soda istifadə edin. Bir biskvit etmək üçün, sirkə və ya limon turşusu ilə söndürün və qısa bir xəmir üçün əlavələrsiz sadəcə toz alın.
11. Maskarpone pendir = kəhrəba pendir
Klassik cheesecake reseptində, bahalı olan yumşaq mascarpone pendir göstərilib, belə ki, alternativ axtarmaq lazımdır. Təcrübəli ev xanımları bir yol tapdılar - evdə hazırlanmış pendir və yağ kreminin qarışığı. Məhsullar yumruksız homojen kütlə əldə etmək üçün bir blenderə hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bəzən nota tələb edən başqa bir pendir feta olur. Bir yunan salatında və ya digər yeməkdə daha az ucuz yağlı pendir qoymaq olar.
12. Kefir = süd
Çörəkçilikdə, 1 osh qaşığı qarışdıraraq, kefirin yerini dəyişə bilərsiniz. süd və 1 çay qaşığı. bir qaşıq sirkə və ya limon suyu. Bu məqsəd və xama üçün uyğun, istənilən uyğunluqla su ilə seyreltilir. Əvəz etmək üçün başqa variant - hər hansı bir qatqı olmayan təbii qatıq.
13. Raisins = qurudulmuş meyvələr
Pişirmə tez-tez üzümlərdən istifadə edir, amma bu, kərə yağı və qarağat kimi qurudulmuş meyvələrlə əvəz edilə bilər. Başqa bir seçim isə quruya deyil, yalnız çuxurdur.
14. Süd = yoğrulmuş süd
İnək südü üçün alternativ olaraq iki variant təklif edə bilərsiniz. Birincisi 0.5 tbsp istifadə deməkdir. şəkərsiz qatılaşdırılmış süd, eyni miqdarda su ilə qarışdırılır. İkincisi, südün tozu yetişdirilməsinə əsaslanır.
Günəbaxan yağı = su
Yağdan başqa məhsulları qızartdıqda, çörək və ya hətta su üçün yağ, bitki yağını istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu vəziyyətdə minimum yanğın təyin etmək və panun məzmununu daima qarışdırmaq vacibdir.