Fəlsəfə və içməli mədəniyyətinə yeni başlayanlar üçün bir bələdçi şərab gətirdi.
1. Əvvəlcə və ən başlıcası: pambıq şərab üstünlük verən bir şey yoxdur.
Qızıl və ağ qohumları ilə müqayisədə Pink şərab hələ də snobs və şərab həvəskarları tərəfindən gülünc tənqid məruz qalır. Çəhrayı şərabların xanaları ya:
a) "qızlar üçün yalnız çəhrayı", ya da, düşünmək üçün kifayət qədər mühafizəkar və cahil
b) White Zinfandelin şərabında (1970-ci illərdə Kaliforniyada kifayət qədər populyar bir istehsalda yayılmış və şirin, şəkər parlaq pink şərab şirin, şirin şəkər parodiyası) və ya çəhrayı André əslində şampan tadı ilə soda). Əlbəttə ki, keyfiyyətsiz bir gül şərabı var, amma hər hansı bir içki tərəfindən sığortalanmır.
2. Qızıl və ağ şərab qarışığı bir gül şərabı deyil.
Qızılgül şərabının çoxunun istehsalı üçün texnologiya qara üzümün yüngül yerə bənzədiyini və bir müddət (bir neçə saatdan bir neçə günə qədər) öz dərisində nəmləndirildiyini, bundan sonra şirənin tortdan ayrıldığını (bu, şərab adlanır) və tankların üzərinə tökülür.
Üzümün dərisi artıq şərabda qalır, qaranlıq gül şərabı olur.
... və onun dadı dərin və acı olur, qırmızı şərab yaxınlaşır. Axı, qırmızı şərabın istehsal üsulu bənzəyir. Qara üzüm ağ rəngdədir və buna görə də bir yüngül suyu istehsal edir, bu şərab istənilən rəngdən hazırlana bilər. Soyuq suyun içində qalacaq və şərabın rəngini müəyyən edən vaxt: ağ, çəhrayı və ya qırmızı.
3. Pink şərab dünyanın hər hansı bir yerdə və demək olar ki, hər hansı bir üzümdən edilə bilər.
Gül şərabının istehsalı üzüm çeşidinə və ya mənşəyə aid deyildir; yalnız bir növ şərab, qırmızı və ağ kimi eyni. Ən böyük istehsalçılar Fransa, İspaniya ("rosado" adı verilir), İtaliya ("rosato") və Amerika Birləşmiş Ştatlarıdır. Üstəlik, Cənubi Amerika (Çili, Uruqvay), Almaniya, Avstraliya və dünyanın bir çox digər küncləri arasında şərəfli şərab tapa bilərsiniz.
Ən çəhrayı şərablar bir neçə üzüm növünün qarışığıdır. Quru / çəhrayı Avropa şərabında istifadə olunan ən çox yayılmış üzüm sortlarından bəziləri: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso və Pinot Noir.
4. Çəhrayı şərabla yalnız bu şəkildə: daha kiçik, daha təzə, daha uyğun bir zövqdür.
Qırmızı və Helen Mirrendən fərqli olaraq, pink şərab, illər ərzində yaxşılaşmır - yarım əsr üçün zirzəmidə saxlamaq fikrini buraxır. Etikadakı keçən il göstəricisi ilə içməli içki içmək heç bir şey yoxdur. İki və ya üç il bundan qabaq daha əvvəl yazılmış bir şərab içməyin (və çox güman ki, tapa bilməyəcəksiniz).
5. Bir gül şərabı satın aldıqda soruşmaq üçün ən vacib sual: "QURAQQ?"
Quru = şirin deyil. Bu sizə lazım olanıdır: şərab ilə təzə bir dadı olan, şirindən çox olmayan, mineral / meyvəni pozan və ümumiyyətlə hər hansı bir dad və aroma olan şərab. Unutmayın ki, orijinal pink şərab süd şərab şərabının "Ağ zinfandel" ("ağ zinfandel") və kütləvi istehsalda yaranan qardaşları günahı ilə bəhanədir.
Bütün dünyada çox müxtəlif növ güllər şərabının çıxarıldığı üçün quru və ya şərab şərabının seçilməsi məsələsi mənşə ölkəsindən daha vacibdir. Ancaq bir şərab mağazasında tamamilə qarışıq hiss edirsinizsə, burada ümumi qayda var:
QARA LIGHT (Avropa) = PINK ŞARAPI ANLAMI = daha çox quru olacaq
YENİ LIGHTİN (Dünyanın istənilən nöqtəsindən) = PİN ŞƏNİMİ
Bu qayda üçün bir çox istisnalar olsa da (California qızılqazları super-nazik və super quru ola bilər və bəzi Avropa şərabları şəkərin daha yüksək səviyyəsinə malikdir), lakin yuxarıdakı üsul bir şərab mağazasında müəyyənləşdirmək üçün kifayət qədər faydalı ola bilər, tam qarışıqlıq.
Şübhəsiz Fransanı seçmək - xüsusən də Provence.
Fransa, ənənəvi quru rozé şərabının doğulduğu yerdir (rozé - adından da göründüyü kimi) və Provencedən şərab seçməklə, məsələn, Rhone Vadisi və ya Laura vadisini seçmək çətindir. Provencal çəhrayı şərab (cənub Fransa) adətən çox açıq rəngli çəhrayı, bəzən somon rənglidir. Dadma zaman ən çox çiyələk, moruq və sitrus notları. Mağazalarda oxşar şərab tapmaq istəyirsinizsə, aşağıdakı təlimatları istifadə edin. Provencedə bir neçə ad var (müəyyən bir bölgədə şərabın xüsusi tələblərə uyğun olduğunu təsdiqləyən rəsmi adlar). Şüşə etiketində aşağıdakı adlardan birini görsəniz, bu şərabın nereden gəldiyini dərhal biləcəksiniz:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Fransız şərabını sevməsəniz, böyük bir seçim, İspan rosados pink şərab seçimi seçin. Dərin bir çəhrayı rəng və ət ilə yaxşı gedən bir meyvəli pasta ilə, fransız qardaşına nisbətən bir az tartier və daha doymuş olmağa meyllidir. Bundan əlavə, bu daha az raspiarennoe və nəticədə, daha az başa gələcək.
6. Şüşə başına 15 dollardan çox ödəməlisiniz.
Çəhrayı şərab, xüsusilə qırmızı ilə müqayisə etdiyiniz təqdirdə ucuz olmaqdan xeyirlidir. Bu şərablar uzun müddət "yetkin" olanlara nisbətən ucuzdur və istehsalda nisbətən ucuzdur. Amerikalı istehlakçılar üçün olduqca bahalı olan digər Fransız şərab idxalına nisbətən nisbətən münasib qiymətə görə, ABŞ-da qızılgül şərabı hələ də qiymətləndirilmir. $ 10-15 qiymət aralığında bir çox layiqli variant tapa bilərsiniz (və ya normal bir bazarda olsa daha ucuzdur). Və əgər üst şelfindəki şərabı məhv etmək qərarına gəlsəniz, şüşə başına 25 və ya 30 dollardan artıq ödəməyin.
7. Əksinə, barbekü içmək lazımdır.
Xüsusi bir şərab şərab bağlamaq cəhdləri bir sinir bozucu kliş (Kateqoriya, bir ketçup bir burger bağlamaq üçün), lakin pink şərab halda bu olduqca belə deyil. Qızıl və şərab şərabları arasında olduqca doymuşdur, çünki qırmızı şəranın dərin, büzücü, büzücü dadına nisbətən daha doymuşdur, eyni zamanda super-yüngül ağ şərablardan daha dərinliyə malikdir.
Bu müvəffəqiyyətli ara ləzzət buketi (həm də müxtəlif növ çəhrayı şərabın parlaq və yarıqdan daha qaranlıq və daha doymuş olan zövqləri əhatə edən faktdır), yeməklərinizə uyğun olacaq bir dad tapmaq üçün demək olar ki, hər zaman mümkündür. balıq, tərəvəz, toyuq, ızgara biftek, kartof cips və ya şokolad çipi çerezləri. Yalnız ona içmədən əvvəl sərinləmək üçün kifayət qədər vaxt verdiyinizə əmin olun (ağ şərabla olduğu kimi).
Bu şərab yalnız barbekü, çimərlik və gəzinti üçün ideal deyil, ancaq TV ətrafında oturmaq üçün də idealdır.
8. Siz kokteyl hazırlamaqda istifadə edə bilərsiniz.
Gül şərabı qarışıq üçün idealdır. Bu ucuz deyil (belə ki, uğursuz halda günahkar deyilsiniz), hər cür meyvə və qazlı içki ilə uyğun və bir şüşə yaxşı lənətlənmiş görünür. Bir neçə fikir:
- Fesleğen və limonad ilə Pink şərab kokteyli (Fasul Lemonade Rosé Cocktail)
- Soda və çiyələk ilə çiçəkli şərab (Strawberry Rosé Spritzer)
- Qara qızılgül (qarğıdalı, çəhrayı şərabdan kireç və yumruq) (Qara Gül)
Böyüklər! Mövsümün pink şərabla açılması üçün rəsmən hazırsınız.
İstədiyiniz şərabı sınamaq üçün tənbəllik etməyin və içki mağazasına getməyin; hər zaman birinə "quru çəhrayı şərabı 15 dollar seçməyinizdən" kömək istəyə bilərsiniz.