Kolumbiya milli yeməkləri

Kolumbiya uzun tarixi olan bir ölkədir. Kristofer Kolumbun gəlməmişdən əvvəl, bir çox Hind tayfası yaşayırdı, daha sonra İspaniya mühacirətçilərinə yerləşdirdi və sonra Asiya və Afrikadan gələn köçkünlər. Çoxmillətlilik Kolumbiya mətbəxinin inkişafına təsir göstərə bilmədi, çünki müxtəlif xalqların çoxsaylı kulinariya ənənələrini götürdü. Bu gün, parlaq dadlar və orijinal qablar ilə turistləri sürpriz edir. Bu, uyğunsuzluqları birləşdirən, tərkib hissələrə bənzəyir.

Kolumbiya mətbəxinin əsas xüsusiyyətləri

Əsas məhsullar kartof, fasulye, düyü, qarğıdalı, quşçuluq və donuz ətidir. Ölkənin iki okean tərəfindən yuyulduğu üçün Kolumbiya mətbəxində dəniz məhsulları da geniş istifadə olunur. Burada çay və dəniz balığı məşhurdur.

Kolumbiyada yeməklərin maraqlı və regional xüsusiyyətləri:

• Andes - zəngin şorba və qalın şorba, doyurucu ət yeməkləri;
• cənub bölgələri - çay balığı, ekzotik meyvələr, bibər;
• Sakit Okeanın sahilində - banan, kokos, dəniz məhsulları bolluğu;
• Karib sahilləri - dəniz məhsulları və balıqlar, təzə sıxılmış şirələr.

Kolumbiyada mütləq 10 yemək yemək lazımdır

Yerli yeməkləri kimsə tərəfindən sevilə bilər və ya sevilə bilər, ancaq bunlara laqeyd qalmaq mümkün deyil. Kolumbiyadakı təzə və dadsız yeməklər tapmayacaqsınız - burada yeməklər çox parlaq, zəngin souslar və ədviyyatlarla dadır. Heç bir turist bu yeməyi gözardı edə bilməz:

1. Bandeja Pais. Ət, balıq və ya toyuq parçaları fasulye, düyü, kartof, avokado və qızardılmış bananların yan çörək ilə təqdim olunur. Dadı olduqca ekzotikdir. Bu yeməyi Kolumbiya milli yeməklərini təqdim edən hər hansı restoranda sifariş edə bilərsiniz.
2. Casuela. Bu bişmiş tərəvəzlər taxıl, ət və ya dəniz məhsulları əlavə edilir. Toxunma adı pişirildikdən sonra xidmət edilən dulusçuluqdan gəldi.
3. Lechon. Bu yemək tamamilə pişirilmiş və tərəvəz, noxud və düyü ilə doldurulmuş bir donuzdan götürülmüşdür.
4. Ahiko. Bu çorba qucaq ətdən hazırlanır, yucca və kartof ilə bişirilir. Bu, bir çox restoranlar və kafelərin menyusunda mövcuddur, orada nahar üçün təqdim olunur. Digər məşhur şorba daxildir mazamorro (ət və lobya), ajaco santafereno (tərəvəz ilə süd) və sancoch de qalina (yüngül tavuk şorbası).
5. Seviş. Bu yemək "çox gəldi" olan Kolumbiyadan Peruya gəldi. Əhəng şirəsi ilə qarışan xam balıqdır. Marinada adətən isti bibər və ədviyyatlar əlavə edilir, balıq isə tez-tez dəniz məhsulları ilə əvəz olunur. Tarixi vətəndə Ceviche qarğıdalı və şirin kartof ilə işlənir, lakin Kolumbiyalılar bunun müstəqil yeməyi hesab edirlər.
6. Arepa. Yanacağa bişmiş qarğıdalı unundan düz bir tort. AREF-də dolmalar müxtəlifdir və siz küçə yeməyini satdığınız yerdə istəyə bilərsiniz. Bütün restoranlarda Kolumbiyalıları çörəklə əvəz etmək, bu tortu xidmət edin.
7. Papas-Chorreadas. Közlənmiş kartof içərisində populyarlıq pomidor, göyərti və pendir əlavə olunduğu yeməkdən üstündür.
8. Empanadas. Bunlar Cənubi Amerikanın müxtəlif ölkələrindəki piesdə müxtəlif plomblar ilə məşhurdur.
9. Cabaños. Acı atəşdən qızardılmış, az kəskin və çox dadlı ədviyyatlar.
10. Ahi. Çili, sirkə və müxtəlif ədviyyələrin bir neçə növü olan salatın orijinal dadı. Bu yemək yalnız ədviyyəli və həzm ilə heç bir problemi olmayanlara müraciət edəcək. Kolumbiyalılar və tərəvəz, ət və dəniz məhsulları ilə digər salatlar kimi.

Ekzotik meyvələr

Kolumbiya əbədi yaz torpağıdır və burada meyvələr çox populyardır. Buraya ilk dəfə gəldikdə, turistlər bir çox növ ekzotik meyvələri qeyd edirlər, hətta onların adları bizi məlum deyil, zövqə toxunmur.

Bir qayda olaraq, yerli meyvələrin əksəriyyəti qidalandırılır, çünki onlar çox asidikdir və təzə təravətləndirilməsi üçün hazırlanır. Təzə sıxılmış suyu hər hansı bir böyük şəhərin caddəsinə yalnız 1 dollar əldə edə bilər.

Turistlər arasında ən məşhur meyvələr arasında qeyd etmək lazımdır:

• Mango - onun meyvələri yumşaq sarı (desertlər, souslar və şirələr üçün) və möhkəm yaşıl (onlar duz ilə yeyilir);
• Avokado - bir çox ənənəvi yeməklər və çörək üzündəki meyvələrdən ibarət olan yeməklərin hamarlanması üçün istifadə olunur;
• platan - qızardılmış bişmiş banan, xatırladır ki, qızardılmış və bişmiş qablar hazırlanır;
• papaya - bu meyvədən çox dadlı şirələr alırsınız;
• guava - şaftalı və armuddan hazırlanan, bu şirələri, kokteyllər, marmelad və ya təzə yemək olan bir qarışığı xatırladan bu meyvənin tender əti;
• lulo - yalnız Kolumbiyada böyüyür və çox asidikdir, ona əsasən limonad hazırlanır;
• pomidor de arbol - turş meyvələri şirələrin hazırlanmasına gedən məşhur "pomidor ağacı".

İçkilər

Spirt arasında, anis-aguardiente dadı ilə yerli rum və likör - turistlər çox populyardır. Kolumbiyada şərab çox yaxşı deyil, ancaq pivə tələb olunur, xüsusilə Aguila, Dorado və Club. Kolumbiya ruhları qanunlarına 18 yaşından bəri istehlak edilməsinə icazə verilir.

Koka yapraklarından çay burada çox məşhur bir içki. Möhtərəm inancın əksinə, narkotik maddə təsirinə malik deyil, sadəcə həcmini artırır, yuxarıya doğru uzanır və xüsusən yüksək hündürlükdə olan ərazilərdə uyğunlaşma dövrünü köçürməyə kömək edir.

Xəmir qəhvə və dadlı isti şokolad Kolumbiyalılar üçün əsas içkilərdir. Onlar qəhvə lobya və kakao paxlası evinə dadlı suvenirlər kimi qəbul edən turistlər arasında də tələb olunur.

Tatlılar və şirniyyat

Kolumbiyalılar digər ölkələrdəki kimi şirniyyatları sevirlər və desertlərin hazırlanması üçün verilmiş hədiyyələri istifadə edirlər. Turistlər aşağıdakı yeməklərin necə dadlı olduğunu qiymətləndirirlər:

• arros-kon-koko - kokos südündə qaynadılmış düyü;
• manhar-blanco - yumurta, şəkər, darçın və süddən vanil dadı ilə şirin yemək;
• Bunuelos - yağlı pendir toplarında qızardılmışdır;
• maria-luisa - tender alma tortu;
• Bocadillo - şirin bir dadı olan dadlı guava pastası;
• çiçəkli , vanil və şəkərli qabıqlı qızardılmış banan.

Kolumbiyada qidalanma haqqında nə bilmək lazımdır?

Kolumbiyalı yeməklərin parlaq bir dadını qazanmaq, yeməklərin qiyməti adam başına 30 dollardan başlayacaq gurme restoranlarda ən yaxşıdır. Burada təzəlik və layiqli pişirmə şərtlərinə əmin ola bilərsiniz. Kolumbiya mətbəxi ilə yanaşı, Argentinalı və Avropa yeməkləri ölkənin şəhərlərində məşhurdur. İstəsəniz, suşi çubuqları, wok qabları və pan-Amerika mətbəxlərini tapa bilərsiniz.

Bir çox turist orta qiymətli müəssisələrdə yeyir. Kolumbiyadakı səhər yeməyi çox doyurucu olduğunu və yeməkdə 3 yemək plus içkilər içərisində olduğunu bilməli. Yemək təxminən 10 dollar olacaq. Məsləhətlərə gəldikdə, çeklərə adətən 1-2 min pesos əlavə olunur. Küçə yeməklərinin seçimi də böyükdür: ucuz pies və burgerlər, ənənəvi arepa və ceviche. Meyvə şirələri yalnız meyvələrdən sıxılmış olanlar tərəfindən satın alınmalıdır.