Balın - qida və şəfa xüsusiyyətləri olan qiymətli bir məhsul olan insanlıq qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Qədim yunan filosofları böyük dəyər baxımından "maye qızıl" adlandırdılar və şəfaçılar müxtəlif xəstəliklərə müalicə üçün istifadə etdilər. Həqiqətən, belə bir vasitə ilə müalicə böyüklər və uşaqlar üçün xoşdur və bir çox insanlar gastronomik zövq üçün gündəlik hər gün bal alırlar. Lakin, faydalı xüsusiyyətlər kütləsinə malik olan bu məhsul bəzi hallarda sağlamlığa zərər verə bilər, çünki hər hansı bir dərman kimi, bal da onun əksinə və dozasına malikdir.
Balın istifadəsinə müdaxilə
- Fərdi intolerans. Bəzi insanlar bu məhsula həssaslıqdan ötəri bal istifadə edə bilməzlər. Bir qayda olaraq, bu cür insanlar arıcılığın bütün məhsullarına allergik reaksiyalar var. Bəzən dözümsüzlük yalnız müəyyən bir bal növünə aiddir. Bala qarşı gözlənilməz reaksiyalar dərinin döküntüsü, axırıncı burun, ürəkbulanma, başgicəllənmə, bağırsaq xəstəlikləri şəklində ortaya çıxır. Ağır hallarda, bal alaraq anafilaktik şok inkişaf edə bilər.
- Diabetes mellitus. Bu xəstəliyi olan insanlar həkimlə məsləhətləşdikdən sonra balla ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Ayrıca, diabet xəstələrinə balları ilə birlikdə bal yemək məsləhət görülür. Bu, mumun fruktoza və qlükoza sürətlə əmələ gəlməsinin qan dövranına maneə törətməsinə səbəb olur, buna görə də şəkildə kəskin atlama baş verməyəcəkdir.
- Ağciyər emfizemi, bronxial astma, miyokardit, pulmoner tüberküloz, valvular ürək xəstəliyi. Sözügedən xəstəliklərdə bal ilə nəfəs almağı qadağan edirlər.
- Karbohidratların məhdudlaşdırılması ilə bir pəhriz. Çünki karbohidratlar balın əsas komponentləridir, bu məhsulun aşağı karbohidratlı pəhriz təklif edən xəstələrdə kontrendikedir.
Balın istifadəsinə müvəqqəti göstərişlər:
- peptik ülserin alevlenmesi;
- kəskin qastrit ;
- kəskin pankreatit ;
- xolelitiyasiyanın və urolitiyazın artması;
- bədən istiliyinin 38 ° C-dən yuxarı artması
Bal nə vaxt zəhərə çevrilir?
Güclü istiliklə (kristallaşmış balın əriməsi, isti çay əlavə edilməsi, pişirmə və s.) Bal ilə demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətləri itirir. Bioloji aktiv maddələr və fermentlər məhv edilir. Bundan əlavə, yüksək temperaturda baş verən şəkərlərin parçalanması zamanı oksimetilfurfural istehsal edir. Bədənində yığa bilən və tədricən zəhərlənən zəhərli bir maddədir. Buna görə də bu məhsulu istilənməyə müdaxilə etməli və eritilmiş balın da istifadə edilməsinə ehtiyac yoxdur.
Yüksək keyfiyyətli balı uzun müddət sıx bir vəziyyətdə qala bilməyəcəyini nəzərə alsaq, tədricən kristallaşır (ağ akasiyadan başqa bal). Qışda satışda maye balını görürsünüzsə, bu onun saxtakarlığını və ya ağır ısınmayı göstərir.
Bal istehlakının terapevtik normaları
Yetkinlər üçün balın gündəlik dozası 100 g (maksimum - 200 g) təşkil edir. Uşaqlar üçün təklif olunan norm bir çay qaşığıdır (təxminən 30 q). Gün ərzində bu miqdar üç doza bölünməlidir. Bal yemək üçün 1,5-2 saat əvvəl yeməkdən və ya yeməkdən 3 saat sonra yaxşıdır.
Təbiət məqsədləri üçün bal, çözünmüş şəklində qəbul edilir, çünki onun tərkib hissələrinin qanına, daha sonra isə bədən hüceyrələrinə daxil olması çox sürətlənir. Bal maye isti suda, çayda, süddə ləğv edilə bilər. Bu məhsulu tövsiyə olunmuş dozada və əksinə olmadıqda istifadə edərkən zərər verməyəcəkdir.