Perulu mətbəxi

Dövlətin tarixi ənənəvi Peru mətbəxinə inanılmaz təsir göstərmişdir. İspanların ölkəni ələ keçirmədiyi halda, yerli İnkanlar əkinçilik məhsulları: qarğıdalı, kartof və müxtəlif kök bitkiləri yemək üçün istifadə olunurdu. Yerə qazılmış və qırmızı isti daşlarla doldurulmuş çuxurlardan istifadə edərək qadınlar ragout və şorba hazırlamışlar. Kokulu ədviyyatlar almaq üçün, sarımsaq, çili və calendula çırpındılar. Dənizdə də hindilər balıq, karides, yeniyetmələr və digər sakinləri, dağlarda və meşələrdə tutularaq geyik, quş və qoyun ətini, ovlanan güvercinləri, bıldırcınları, kəklikləri və ördəkləri çıxardılar və çay vadilərində meyvə ağacları toplandılar.

İspaniyalılar Peru əsir götürdükdən sonra Creoles Incasda ənənəvi mətbəxini dəyişdi. Yerli əhalinin pəhrizində süd, yağ, krem, ev heyvanlarının əti çıxdı. Həm də zeytun, sirkə və dənli bitkilərin: düyü, arpa, buğda yeyə bildi. Kolonizanlar Peruda mükəmməl uyğunlaşan tərəvəz və meyvələrin yeni növlərini gətirdi. Daha sonra ərəblər hindilərə dərman bitkiləri istifadə etməyi öyrədirdilər: coriander, kimyon, nanə, darçın, şəkər qamışı. Peruda mətbəxdə nə təsirli olursa olsun, əsas maddələr hələ də kartof, qarğıdalı və düyüdir.

Perulu mətbəxinin xüsusiyyətləri

1. Yerli əhali kokanın qurudulmuş yapraklarını böyük miqdarda istehlak edir. Çay içmək, çay yerinə dəmlənmək və müxtəlif yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Bu coca şəklində dərman təsiri, gücün, tonun qorunması üçün əla vasitədir.
2. Peruda böyük miqdarda çörək yemək adət deyil. Kafelərdə və restoranlarda ümumiyyətlə əsas kursda xidmət edilmir, buna görə də istəsəniz, garson üçün bir nahardan soruşun.
3. Servislər həmişə çox böyük xidmət göstərir. Misal üçün, bulyonlu böyük bir qabda bişirilmiş fasulye, fasulye, çoban çənəsi ola bilər. Peruda heç bir obez insanlar yoxdur. Yerli əhali yemək üçün çox sevir, amma çox yüksək səviyyəli iqlim də onları təsir edir.
4. Perulu mətbəxinin yeməkləri ölkənin bölgələrindən çox asılıdır. Məsələn, Sakit okean sahillərində, məsələn Lima'da , əsasən, dəniz məhsulları hazırlanmışdır, "sevice". Balıq, soğan, limon şirəsi hazırlanır və yan çörək, kartof, qarğıdalı və ya şirin kartof kimi təqdim ediləcəkdir. Bu yeməyin xüsusi bir xüsusiyyəti, bütün maddələrin qarışdırılmasından əldə edilən şirəsdir. Aboriginlər onu "pələng südü" adlandırırlar və ayrı bir kubokda əsas yeməyə xidmət edirlər.

Perulu mətbəxinin ilk yeməkləri

Peru mətbəxinin ilk yeməkləri üçün çox sayda resept var. Burada şorba, çuğundur, aguaditos, çöl creole, sudatos, həmçinin zəngin və yüngül çorba bişirirlər. Hər hansı bir restoranda sizə ən az on variant təklif olunacaq.

1. Ən məşhur ilk yemək parietala. Hazırlanması üçün dəniz məhsulları istifadə etmək üçün, çobanın qabağına və yeməli dəniz yosunu ilə bəzədilmiş bir hövzəyə bənzər böyük bir plastinkada şorbaya xidmət edir. Ümumiyyətlə, yerli əhali dəniz məhsulları bir insanın cinsi mizaçına müsbət təsir göstərdiyinə inanır.
2. Digər məşhur dəniz çorbası, karides, yumurta, süd və istiotdan hazırlanan Chupe de Camarones. Sonuncu tərkib Peru milli mətbəxində ən vacibdir.
3. Mərtəbə kimi aborigenler və şorba. Qəhvəyi soğan, kəklik, un, tomat pastası, sarımsaq, cəfəri və mərciməkdən bişirilir. Yemək çox dadlı, həm soyuq, həm də isti.

Peru yeməkləri - ikinci kurslar üçün tariflər

Et yeməkləri üçün Peru mətbəxi reseptləri olduqca müxtəlifdir. Burada donuz, mal əti, qoyun, quş, llama alpakası istehlak olunur. Milli yemək kui - kəklik və ya qızardılmış şəklində yerli bir qvineya donuzudur, qədim zamanlardan yerli əhali tərəfindən istifadə edilən faydalı və qiymətli incəlik olan ədviyyatlarla bişirilir. Qvineya donuzunda xolesterol yoxdur, ancaq dad bir emzikli donuza bənzəyir. Bu heyvan oteldə , həmçinin küçə satıcıları ilə hər hansı bir kafe və restoranda sifariş verilə bilər.

Peruda populyar ikinci kurslardan biri pachamanka - ətin müxtəlif növlərinin bir çeşididir. Onun yeməkləri orijinaldır, hətta ekstravaqantdır. Yerdə kiçik bir çuxur çıxarın, orada bir ateş bişirilir və üst qat döşənir. Yanğından sonra yanan bütün qayalar, yam, kartof, mısır və əlbəttə ki, müxtəlif ətlərə atılır. Sonra doğranmış torpaq siqaret çəkən banan ağacları yarpaqları ilə örtülür, buxar üçün borular və tüstülər vurulur və basdırılır. Müəyyən bir vaxtdan sonra soba çıxarılır, yeməklər plitələrə qoyulur və ətirli bir unudulmaz dadınar.

Yerli ədviyyatlarla bitki şirniyyatını sınamaq istəyirsinizsə, sonra şoraba cəhd edin və kartofdan limon suyu, ərinmiş pendir, yaşıl salat və isti sousu əlavə edən "poinsina papas" ətirli bir yemək hazırlayın. Peruda belə, bir çox dolduruculara malik olan kinua adlanan bir iştahaaçan yerli mısır püresi edirsiniz. Vejeteryanlar aloe vera və ya reator tratra qovrulmuş yarpaq cəhd edə bilərsiniz.

Perulu mətbəxinin içkisi

Peru "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" və "Tinto Wine" kimi məşhur markaların şərab istehsal edir. Lakin ölkədə bu içki İçki Çili kimi məşhur deyil. Peruda yerli pivə dəmlənir, istisna xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Burada güclü qaranlıq növlər üstünlük təşkil edir. Ən məşhur "Pilsen", "Kristal", "Cuscena", "Trujiliana", "Arequipena". Bəzi adlar pivənin dəmləndiyi şəhərdən çıxmışdır ( Cuzco , Trujillo , Arequipa və s.).

Peruda güclü bir şey içmək istəyənlərə üzüm, limon şirəsi, yumurta və digər əşyalar əsasında hazırlanan qırx beş dərəcə milli "piso-sur" təklif edilir. Ölkənin bazarlarında aniseed votka cachexu hər hansı bir konteynerə birbaşa kegdən tökülür. Əhəmiyyətli olaraq əhəng suyu ilə qarışdırılır. Yerli rom, şəkər qamışından hazırlanır, xarakterik bir son istehlaka malik olur, adətən müxtəlif otlar üzərində dayanır və "aquardiente" adlanır.

Şəhər ətrafında bir gəzinti zamanı çox isti olacaqsınız, qarğıdalı ağ və qara növlərdən hazırlanan bir soyuducu kvass içmək. Bu içki insan bədəni üçün çox faydalıdır və həmçinin müxtəlif həzm xəstəliklərinə kömək edir. Peruda çox sayda meyvə ağacı var, meyvə kokteyli və freshies hər küncdə çox ucuz satılır. Aboriginlərdən ən çox sevilən alkoqolsuz içki, içkisi "Pinocchio" a bənzəyir olan Inca-Cola.

Lokantalarda müxtəlif bitkilərdən və ya koka yapraklarından hazırlanmış çay çeşidləri var. Peru da nanə ənənəvi içki daim sərxoş - yerba-mate. Qurudulmuş balqabaqdan hazırlanan nazik bir boru vasitəsilə istifadə olunur. Yerli sərinləşdirici içkilər "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" və "chicha de chora" da məşhurdur.

Peru mətbəxinin desertləri

Desertlər üçün Peru mətbəxi reseptləri fantaziya və ixtiraçılıqdır. Burada mavi mısır unundan Mazamorra Morada, meringue pies Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, pikaronlar, düyü pudingi və digər şirniyyatlara bənzər bir şey hazırlayır.

Ölkədə tropik tərəvəz və meyvələrin bütün növləri böyüyür - bu, Peru mətbəxinin ziyarət kartıdır. Bizim üçün adi olan bananlardan şöhrət və pepino. Çiyələklər, qovun, üzüm, gavalı, şaftalı, portağal, papaya, tuna, lukuma, çirimoy və bir çox başqa bir çox delikates vardır. Yerli avokado bir çox Peru reseptində mövcuddur.

Perulu mətbəxi restoranları

Böyük şəhərlərdə ictimai yemək yerlərində həmişə adi Avropa yeməklərini tapa bilərsiniz. Küçədə yemək alsanız, yemək prosesini izləyin, bu, adətən şübhə və şübhə doğurmur. Peruda bəzi məşhur restoranları nəzərdən keçirin:

1. NANKA , Lima'daki seçilmiş bir restorandır. Möhtəşəm bir atmosfere, mehriban və mehriban bir ev sahibi, nəzakətli heyətə sahibdir. Müəssisə Pisco və qeyri-adi pivə ilə orijinal kokteyllər təklif edir. Alpaka ət, dəniz məhsulları, ravioli və donuz əti kimi yeməklər xüsusilə məşhurdur. Restoranda müxtəlif meyvə də var.

Əlaqə məlumatları:

• Ünvan Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Telefon nömrəsi +51 1 3697297

Əlaqə məlumatları:

• Ünvan: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Yer: Cənubi Amerika Peru əyaləti Cuzco Cusco
• Telefon nömrəsi: +51 84 240543

Əlaqə məlumatları:

• Ünvan: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Yer: Cənubi Amerika Peru Rayon Lima Lima
• Telefon nömrəsi: +51 6521692