Bahçede kələm bəlkə də masamızda ən faydalı tərəvəzdir. C vitamini və protein bir çox var, bu kalori aşağı və bir çox lif var. Bazarda bir çox növ kələm tapa bilərsiniz. Ən çox görülənlər ağ və qırmızı kələmdir. C və B vitaminləri, kalium və karoten ilə zəngindir, həzm üçün faydalıdır. Gözəl çəhrayı rəngli ağ kələm və qırmızı lələk ilə öz xüsusiyyətləri ilə. Qırmızı kələm qan damarlarının divarlarını gücləndirən cyanin tərkibi ilə məşhurdur.
Baş kələm
Kələm növləri olgunlaşma baxımından fərqlənir. Ekspress F-1 növünün erkən kələmləri kiçik yuvarlaq başlıqlara malikdir, ultra erkən çeşidli Zolotovorotskaya çatlamaz, nəqliyyata uyğun, yaxşı dad keyfiyyətləri vardır. Uzunmüddətli depolamaq üçün, gecikən yetişən kələm növləri uyğun gəlir:
- Amager - başları çox sıx, çatlamaz, düzlənmiş forma;
- Cenevrə F1 - kələm sonrakı məhsula qədər saxlanılır;
- Eros-1 - başları sıx, orta ölçülü, 8 aya qədər saxlanılır.
Lakin, qaymaq və qarışdırmaq üçün, mərhum kələm növləri Moskva, Slava, Belorusskaya uyğun gəlir. Belə gec variasiyaların kələmləri ən şirəli və şirindir, buna görə də duzlu suda xüsusilə dadlı olacaqdır.
Karnabahar növləridir
Çox faydalı gül kələmdir, orada bir çox protein var. Həssas bir quruluşa sahib olduğu üçün pəhriz qidası üçün çox yaxşıdır. Karnabahar Moivir 74-in erkən yetişən çeşidi dairəvi şəklində, üstü də yumşaqdır. Çeşit soyuq və istilik davamlıdır. Orta rəngli gül kələminin müxtəlif rəngli ağ rəngli ağ rəngli kiçik başları vardır. Karnabahar rejissorunun mərhum növləri əla dad keyfiyyətlərinə malikdir. Kiçik donları asanlıqla dözür.
Brüssel dallarının növləri
Brüssel çiçəkləri bağçaları aşağı məhsuldarlığı səbəbiylə tək məhsul mədəniyyəti adlandırırlar. Uzun müddətdir yalnız Hercules 1342 becərilmişdir. Son vaxtlarda Brüssel lahiyələrinin xarici növləri ortaya çıxmağa başladı:
- orta keçmiş Hornet, Vertus, Mükəmməllik;
- gecikən Groniger, Catskill.
Amma bu sortlar bizim yük maşını fermerlərimizə çatmazsa. Brüssel dalları - bu, yalnız miniatürdə, kələm başına bənzər kiçik bir kochanchikov ilə uzun bir kök. Zülal, vitamin C və folik turşusu zəngindir. Bu, toxunulmazlığı yaxşılaşdıran bir pəhriz məhsuludur.
Savoylu kələm ağa nisbətən daha yaşıl və büzməli yapraklar vardır. Bu minerallerin və vitaminlərin real anbarıdır, zülal zəngindir, xardal yağları və fittonitləri ehtiva edir. Oqorodniki Mila, Alyaska, Tazmanya kimi növlərin Savoy kələmini inkişaf etdirir.
Bizim üçün qeyri-adi görünüşdə kələm kohlrabi bir şalban kimi görünür. Üstündəki yarpaqları olan külək kökünün görünüşü var. Bu şirəli kök və salat üçün xam şəklində istifadə olunur. Kohlrabinin erkən çeşidləri Atena, mərhumları Violet, Giantdir.
Xüsusən qiymətli, brokolinin kələmidir, rəngə bənzəyir, lakin daha yaşıl, bəzən də bənövşəyi olur. Antioksidan təsiri vardır, ürək üçün faydalıdır, onkoloji qarşısının alınması kimi təsirli olur. Kosmetoloji və dərman istehsalında istifadə olunur. Qidalarda başları və gənc sürgünlərlə birlikdə
Peking və ya Çinli kələm çox məşhur oldu. Salatalar üçün uyğun, həssas zərif yarpaqları ilə uzanan bir başı var. Bunun ən mühüm üstünlüyü - uzun müddət saxlanılması ilə C vitamini miqdarı itirilmir. Peking kələminin ən geniş yayılmış növü Khibiny.
Məhsulu necə istifadə etdiyinizə əsasən, bu və ya bu növ kələm seçməlisiniz, həmçinin onu inkişaf etdirmək istədiyiniz ərazini nəzərə almalıyıq.