Həm peşəkar aşpazlar, həm də evdar qadınlar yemək üçün fərqli bıçaqlar, şəkillər, ölçülər, daşlama metodu və s. Balığın kəsici bıçağı filizləri sümüklərdən ayırmaq, kiçik parçalar kəsmək, suşi hazırlamaq və s. Üçün vacibdir. Satışı müxtəlif istehsalçılardan məhsullar tapa bilərsiniz və özünüz üçün ən uyğun modeli seçə bilərsiniz.
Balıq balığı üçün bıçaqların xüsusiyyətləri
Bu şefin alətində bir sıra fərqlər vardır:
- 14-30 sm içərisində bıçaq ölçüsü olan çevik, uzun və dar bir bıçaqdır. Ən çox yayılmış modellər 16, 19 və 21 sm uzunluğuna malikdir. Buna görə də, balıqların ölçüsü daha böyükdür, bıçaq uzun olmalıdır.
- Kesim hissəsinin xüsusi əyilmiş forması, kəsmə zamanı maksimum rahatlıq təmin edir.
- Bladein 25 dərəcə bir açı ilə aparılması üçün xüsusi bir yoldur.
- Limiter olmaması.
- Alətin əlindən keçməsinə mane olan qolu yaratmaq üçün istifadə olunan material.
Seçim və istifadə edərkən faydalı məsləhətlər
Artıq qeyd edildiyi kimi, balığın üzərində balığın kəsilməsi üçün bıçaq bişəyin hərəkətlərinə yüksək həssaslıqla xarakterizə edən kifayət qədər uzun, lakin çevik kifayət qədər blade olmalıdır. İstehsalda polad çox fərqli istifadə edilir və seçildikdə onun xüsusiyyətlərinə diqqət yetirmək lazımdır. Çox vaxt korroziya müqavimətinin artması kifayət qədər itmə səviyyəsinə malikdir, belə ki, satarkən bütün nüanslar və mübahisələr nöqtələrini tapmaq lazımdır. Balıq kəsmək və təmizləmək üçün bıçaq qolu istehsal etmək üçün müxtəlif materiallardan istifadə edilir - ağac, süni xammal, və s. Tez-tez sapı təbii dəri ilə örtülür və ya buynuzdan hazırlanır.
Ən yaxşı kəsici bıçaqlar bıçağın yerinə yetirilmədiyi zaman əvəz edilə bilməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Qiymətli, yüksək keyfiyyətli məhsula istehsalçı da uyğun bir kılıf təklif edir. Prinsipcə, aşpaz olmadan onlardan kömək edə bilər, amma buna bənzər balıqçı çətin deyil, çünki bu onun təhlükəsizliyinin təminatıdır. İstehsalı üçün dəri, təsirə qarşı dayanıqlı plastik, neylon istifadə olunur. Tez-tez belə bir aksessuar sahə şəraitində bıçaqların bitirilməsi üçün inteqrasiya edilmiş keramika kəsikli kəsici ilə təchiz edilir.
Ən məşhur markalar
Fransanın istehsal etdiyi Opinel, Yaponiyada istehsal olunmuş Kasumi, Finlandiya istehsalı olan Rapala və s. Kimi şirkətlər tərəfindən istehsal olunan balıqları bıçaqlamaq üçün peşəkar bıçaqlar istehsal olunur. İlk şirkətin filesi serialının böyük xətti müxtəlifliyi ilə təəccüblənir. Səbirin orijinal formasına malik bir alət seçə bilərsiniz ki, bu da son dərəcə sərtləşir və bıçağı xidmətdə saxlayır. Bıçağın çevikliyi paslanmayan poladdan təmin edilir. Bu alətlə filizi asanlıqla və çaba ilə ayırmaq olar. Yapon bıçağı balığın kəsilməsi üçün ən yaxşı keyfiyyətdir. Ölkənin bıçaq paytaxtı olan Seki şəhərində 700 ildən artıq müddətdə alət istehsalı həyata keçirilmişdir.
Əsrlər boyu tədqiqat zamanı 32 qatdan ibarət çoxsəviyyəli bir superstar yaradılmışdır. Tərkibindəki kiçik karbon konsentrasiyası sayəsində bıçağın artan gücü, şok dayanıqlığı, simmetrik kəskinliyi saxlayan kəsici hissəsinin kəskinliyi və korroziyaya müqavimət verir. Sapı erqonomik şəkildə formalaşdırılmışdır və öndəki astar - alətin ideal balansını təmin edir və cəlbedici görünüş verir.
Fin bıçağı, bıçağın bütün uzunluğu boyunca keyfiyyəti təmin edən bıçağın əl ilə kəskinləşdirilməsi ilə fərqlənir. Bu alətlə, siz balıqları kəsməklə deyil, həm də onu təmizləyə bilərsiniz və Karelian qaynağın qolu əməliyyat zamanı əlin sürüşməsinə imkan vermir.