Diyet haqqında bilən və çəkisini izləyən bir çox qız və qadın həmişə brokoli kələmləri kimi arsenalında belə bir pəhriz zərifliyinə malikdir. Lakin aşağı kalorili ilə yanaşı, bu yaşıl möcüzə vitamin və iz elementləri şəklində bir çox fayda gətirir. Bunlar B qrupu vitaminləri, vitamin A, C, E, PP, həmçinin maqnezium, fosfor, kalium, kalsium, dəmirdir. Kolin və menthoninin məzmunu sayəsində, brokoli bədənində xolesterinin yığılması ilə mübarizə aparır. Yəni bitki də müalicə edir.
Ən azı kiçik bir ev sahəsi varsa, onun becərilməsi haqqında ciddi düşünə bilərsiniz. Bəli, artıq yatağınıza düşdüyündən, brokkoli ləzzətini nə vaxt biçəcəyini bilmirsinizsə, sizə bir ipucu verəcəyik.
Brokoli məhsulunu nə vaxt verəcək?
Siz brokolinin başlarının sararmasına dözə bilmərik, yığılmalar açıq və kiçik sarı çiçəklər görünməzdən əvvəl məhsul edilməsi lazımdır. Baş yeşil olmalıdır, əksinə yeməyə uyğun olmayacaq.
Ümumiyyətlə əsas baş əkindən sonra 75-110 günə hazırdır (bütün növ müxtəlifliyə bağlıdır). 400 qr ağırlığa çatır və təxminən 20 sm diametrə çatır. Əgər ölçüsü təqib etsən və kələmin böyüməsini gözləsən, anı qaçırsın. Bəzi 2-3 gün ərzində çiçəklənmə ləğv ediləcək və rəhbərlər yalnız təqdimatı deyil, həm də yemək qabiliyyətini itirəcəklər.
Brokoli yığımı mərkəzi köklərin budaması ilə başlanır. Bu, 10-15 sm uzunluğa çatmalıdır. Bu vaxtdan sonra məhsul atəşdən çıxır. Bütün çiçəklənmələrin sürgünlə birlikdə kəsilməsi lazımdır, çünki onlar şirəli, başları kimi.
Çörək hələ də otda olduğu zaman səhərin erkən saatlarında brokkoli kələmini yığmaq yaxşıdır. Son şey gec axşamdır. Bu, kafanın daha uzun sürməməsini təmin etməkdir. Keskin bir bıçaqla kəsiklə kəsin.
Əsas başlığı təmizlədikdən sonra tələsməyin, dərhal bushunu yıxın - zamanın üzərinə yanal sürgünlər meydana gəlir. Bitki üçün qayğıya davam etsəniz, ondan daha kiçik başları çıxarın. Aksiller qönçələrdən sürgünlər artacaq və başlarının üstündə başları 200 qram kütlə və 6 sm diametrdə təşkil edilir. Bu, brokolinin məhsuldarlığını artırır və onun gəlişinin mövsümü masaya uzanır.
Bilinən bağbanlar hətta zirzəmilərdə və dərin istilərdə kələm yetişdirirlər. Qazma əvvəl, bitki yaxşı (1-2 gün) əvvəlcədən suvarılır. Çələləri yaxşı inkişaf etmiş bir rozet yarpaqları ilə böyümək.