Zəhərlənmə göbələklərinin yarısı hallarda ölümlə nəticələnir. Buna görə xəstəliyin ilk əlamətlərini bilmək, zərərçəkənə zəruri tibbi yardım göstərmək və ehtiyat tədbirlərini unutmamaq vacibdir.
Zəhərli göbələklərin zəhərlənmə əlamətləri
Məhsulun və toxumaların tərkibinə əsasən, mantar zəhərlənməsinin simptomları da fərqlidir.
Gastrointestinal
Bunlar yumşaq bağırsaq pozuqluğuna səbəb olan yerli uyarıcı toksinlərlə mantarlardır. Bunlar:
- bir neçə növ mlechnikov, russula, pink-plastnikovniki;
- sahə göbələk şampiyononu;
- sarı rəngli şampinon;
- yaşıl plaka.
Bu zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə simptomları ürəkbulanma və qusma, qarın içində diareya, kolik ifadə olunur. Simptomlar yeməkdən 1-2 saat sonra baş verir və mədənin yuyulması və sedativ maddələrin alınması dərhal relyef olur.
Monometilhidrazin
Hemolitik bir hərəkət zəhəridir, xətlər içindədir. Əslində bu maddə keyfiyyət istilik müalicəsindən sonra təhlükəli deyil, amma təhlükəsizlik üçün bu tip göbələklərin yeməməsi daha yaxşıdır.
Semptomlar:
- baş ağrıları;
- mədə və bağırsaq koli;
- qaraciyərdə ağrı;
- konvulsiyalar;
- sarılıq;
- qusma;
- nəfəs darlığı;
- Konvulsiyalar.
Sinir sisteminə zərər verən zehirler
Bunlar:
- foreben turşusu;
- muscarine;
- muscimol;
- mycoatronine;
- bufotenin.
Bu maddələr fly agaris, lif və govorushki içərisindədir. Bu mantarlarla zəhərlənmə simptomları:
- deliryum və halüsinasiyalar;
- nəfəs darlığı, çarpıntılar;
- üzün qızartması;
- tırmanma və tərləmə artmışdır.
İşarələr göbələk yeyən yeməkdən 1-2 saat sonra görünür və 12 saata qədər davam edə bilər.
Plazmotoksinlər
Bu tip zehirlər uzun bir gizli dövr üçün təhlükəlidir, ilk simptomlar zəhərlənmədən sonra yalnız 60-70 saat görünür. Bu müddət ərzində bədən və qaraciyər toxumasında ciddi dəyişikliklər baş verir.
Plazmotoksin olan mantarlara aşağıdakılar daxildir:
- solğun toadstool;
- Lepiot;
- bahar uçotu.
Zəhərlənmə əlamətləri:
- qusma, diareya;
- atelyenin kütləsinin yanma hissi və acı bir dad meydana gətirməsi üçün mədəə salınması;
- sarılıq;
- təzyiqin azaldılması;
- güclü susuzluq.
Duzlu və konservləşdirilmiş göbələklərlə zəhərlənmə - simptomlar
Zəhərlənmə əlamətləri birbaşa məhsulun zəhərlənməsinə səbəb olan səbəblərdən asılıdır:
1. Bakteriyalar. Göbələklərin qeyri-adi səfiri tez-tez patogenlərin vurulması ilə müşayiət olunur, belə ki, sindiriləndə belə simptomlar yaradır:
- bulantı və qusma;
- qarın ağrısı;
- yüksək temperatur.
2. Botulizm. Bu xəstəlik oksigen əldə etmədən toksinləri azad etməyə qadir olan anaerob bakteriyalarının yayılmasına səbəb olur. Botulizmin simptomları bakterial zəhərlənmələrə bənzərdir.
3. Xarici toksinlər. Bu vəziyyətdə, mantarlar ya ətraf mühitdən və ya saxlandıqları konteynerlərdən zəhərli maddələr əmələ gətirir. Semptomlar:
- ürəkbulanma;
- qusma;
- baş ağrısı.
Mantar zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün tədbirlər:
- yabanı göbələklərin istifadəsindən imtina etmək, onları mağazalarda satın almaq və sanitariya-epidemioloji stansiya bazar sahələri tərəfindən nəzarət etmək məsləhətdir;
- Əlinizdən göbələk almayın;
- göbələklərin toplanması zamanı diqqətlə nəzərdən keçirin. Aşkar morfoloji xüsusiyyətləri olmayan lamellar növlərini, eləcə də göbələk toplamaq etməyin. Həmçinin, yollar və yolların yaxınlığında göbələk toplamaq olmaz;
- Yeməkdən əvvəl, göbələkləri hərtərəfli yuyub duzlu suda ən azı 3 dəfə qaynatmaq.